Ingredients
-
300 gr yogurt grecodi capra o di pecora
-
½ limone succo di limone
-
1 cetrioli
-
1 spicchio d'aglio
-
q.b. sale e pepe
-
olio extravergine di oliva
-
2 o 3 rametti aneto frescoin alternativa erba cipollina, finocchietto selvatico o altre spezie aromatiche (opzionale)
-
Tartine con Salsa Tzatziki e Speck di Pesce Spada:
-
5/6 foglie menta
-
5/6 fette speck di pesce spadain alternativa qualsiasi tipo di speck
Directions
I salumi di mare sono dei prodotti che per la loro estetica , il colore e la forma, ricordano i tradizionali salumi che abitualmente utilizziamo.
Per acquistare i Salumi di mare clicca qui: https://salumeriaittica.org/.
Utilizzando il codice SBARBATO150 OTTERRAI UNO SCONTO DEL 15%.
Steps
|
1
Done
|
Lavate e spuntate il cetriolo, poi con la punta rimossa sfregare bene con un movimento circolare l’estremità del cetriolo stesso, in questo modo si elimina tutta la parte amarognola. Quindi grattugiatelo con tutta la buccia con una grattugia a fori piccoli. |
|
2
Done
|
Dopodiché mettetelo all’interno di un colino e con una spatola strizzatelo bene per eliminare l’acqua di vegetazione, poi mettetelo in una ciotola. Spremete il succo di mezzo limone e lasciatelo da parte. |
|
3
Done
|
Nel frattempo sbucciate uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima e tritatelo finemente con l’aiuto di uno schiaccia aglio o un mortaio fino a ridurlo in crema (non tritatelo a coltello). In una ciotola versate lo yogurt, unite l’aglio e il cetriolo e mescolate bene con una forchetta. Poi versate metà dose di succo di limone e continuate a mescolare. |
|
4
Done
|
Infine insaporite lo yogurt con un po’ di aneto tritato, un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe. La salsa Tzatziki è pronta! Verificate la consistenza e il sapore, se è troppo densa potete aggiungere l’altra metà di succo di limone. Mescolate bene e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. |
|
5
Done
|
La salsa va’ servita fredda come antipasto su dei crostini di pane oppure per accompagnare piatti di verdure, carne o pesce. Io ho preparato delle Tartine con Salsa Tzatziki, foglie di menta e Speck di Pesce Spada. |
