Ingredients
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100 gr farina di mais
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70 gr circa acqua tiepidala dose di acqua non è fiscale, potrebbe volercene di più o di meno
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1 gr sale fino
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q.b. paprikaopzionale
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Per friggere
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q.b. olio di semi di arachidi
Directions
Per realizzare la salsa Guacamole in casa, clicca (qui).
Steps
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1
Done
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In una ciotola versate la farina di mais e il sale, quindi aggiungete l’acqua tiepida, poco alla volta, amalgamando bene con una spatola. |
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2
Done
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Dopodiché trasferite il composto su un tavolo da lavoro e continuate la lavorazione manualmente, impastando energicamente, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Poi dividete l'impasto in palline di circa 30 gr l’una, copritele con pellicola trasparente e lasciatele riposare per almeno 20 minuti. |
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3
Done
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Passato il tempo di riposo ponete ogni pallina tra due fogli di carta da forno e con un matterello stendetela bene fino ad ottenere un cerchio dello spessore di circa 1,5-2 mm. Se volete ottenere dei cerchi perfetti potete porre un piatto sopra l’impasto e con una rotella taglia pasta ritagliare la circonferenza. Gli scarti potete rimpastarli e fare un ulteriore pallina. |
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4
Done
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Mettere a scaldare una piastra sul fuoco e quando sarà ben calda, abbassate la fiamma e rovesciatevi l’impasto, quindi rimuovete la carta da forno. Fate cuocere la sfoglia per circa 30 secondi per lato. |
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5
Done
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Quando saranno cotte, adagiare le sfoglie su un vassoio e coprirle con un canovaccio per mantenerle umide. |
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6
Done
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Mentre sono ancora calde e morbide, dividete le sfoglie nei classici triangolini della grandezza che più desiderate. Per ottenere dei triangoli perfetti, dividete i cerchi a spicchi prima della cottura sulla piastra. |
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7
Done
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In una pentola fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando arriverà alla temperatura di 182°, friggete i nachos per circa 1 minuto, dopodiché scolateli bene e adagiateli su un piatto rivestito di carta assorbente. I nachos sono pronti! Mentre sono ancora caldi, potete cospargere i nachos con della paprika e del sale, poi serviteli come snack durante un aperitivo o accompagnarli con il guacamole, la famosa salsa messicana a base di avocado. |
