Ingredients
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300 gr. farina 00
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250 gr. zucchero semolato
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200 gr. burro
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4 uova
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130 gr. gocce di cioccolatofredde di frigo
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1 cucchiaino essenza di vanigliain alternativa 1 bustina di vanillina (5 gr.)
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13 gr. lievito per dolcimeglio se vanigliato
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un pizzico (1,5 gr.) sale
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q.b. zucchero a velopreferibilmente vanigliato
Directions
Il Ciambellone al burro con gocce di Cioccolato, è un dolce davvero facilissimo che tutti possono realizzare, perfetto per la prima colazione o per la merenda dei vostri bambini! Con lo stesso impasto potete realizzare dei muffins oppure una torta se non possedete uno stampo per ciambella.
Volete farvi il burro in casa? Seguite la ricetta facile e veloce qui. Per chi è intollerante al latte e ai sui derivati, può sostituire il burro con la margarina.
Per la preparazione dell’impasto, potete utilizzare una planetaria o uno sbattitore elettrico.
Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo per ciambella da 22 cm. di diametro.
Se al posto del ciambellone, volete fare i muffins, riempite gli stampi a metà perché l’impasto raddoppierà il proprio volume durante la cottura.
Il segreto per ottenere un ottimo ciambellone è che non dovete impastare molto, non si deve formare il glutine, altrimenti vi verrà fuori una ciambella gommosa.
(E’ buona regola rompere sempre le uova in una ciotola prima di inserirle all’interno dell’impasto, questo non solo per verificare la qualità e la freschezza delle uova ma anche per evitare eventuali pezzettini di guscio nel nostro impasto).
Steps
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1
Done
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Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone con burro e farina extra. Prima di iniziare l’impasto preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica. In una planetaria mettete il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero, quindi avviate la macchina e impastate utilizzando la foglia. |
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2
Done
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Quando il composto risulterà cremoso, unite l'essenza di vaniglia, un pizzico di sale e, mentre continuate ad impastare inserite le prime 2 uova, uno alla volta: quando il primo uovo sarà perfettamente assorbito all’impasto, unite il secondo uovo e continuate ad impastare. |
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3
Done
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Poi incorporate metà dose di farina, e mescolate finché anche questa non sarà ben assorbita, quindi aggiungete le altre due uova, una alla volta. In una ciotola unite il lievito alla restante farina, dopodiché aggiungete le polveri nella planetaria e impastate per pochi minuti. |
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4
Done
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In ultimo incorporate le gocce di cioccolato, fredde di frigo, e mescolate per qualche secondo per distribuirle bene, quindi spegnete la planetaria. |
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5
Done
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Continuate ad impastare manualmente con una spatola, poi trasferite l’impasto nell’apposito stampo precedentemente imburrato e infarinato, e livellate la superficie. |
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6
Done
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CotturaAbbassare il forno a 180°C e cuocere il ciambellone per 35/40 minuti circa, fino a quando non si sarà dorato in superficie e inizieranno a formarsi delle crepe. Girate il ciambellone su un piatto per dolci e spolverizzate con zucchero a velo mentre è ancora caldo. Il vostro Ciambellone al burro con gocce di Cioccolato è pronto per la colazione di domani! |
7 Comments Hide Comments
Fatto ieri sera per la colazione di oggi… meraviglioso!!!! Grazie chef!
Bravissima!!!! Besos!
Provata oggi. Ho sostituito il burro con pari qtà di olio di semi ma il risultato è stato comunque eccellente. Grazie!
Ottimo!!! Grazie a te!
È buono ma dopo 3 giorni è diventato durissimo il mio ciambellone come mai? Che cosa ho sbagliato?
Il segreto per ottenere un ottima ciambella è utilizzare una farina debole e impastare per pochi minuti, poiché più mescoli per amalgamare gli ingredienti, più si sviluppa il glutine con il risultato finale di una ciambella dura e gommosa.
Decisamente ottimo!!! Finalmente un ciambellone che accontenta il palato di tutta la famiglia. Dopo 3 giorni? Finito!!!! Lo faccio due volte a settimana i miei bambini ne vanno matti e anche mio marito lo gusta con piacere. Con le uova fresche è una bontà. La colazione ha tutto un’altro sapore. Se si potesse avere una ricetta altrettanto gustosa sostituendo il burro non mi dispiacerebbe…magari alterno. Perché questo per noi è già il Top…e vi assicuro ne ho provati tantissimi