Ingredients
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2 truchas frescas, evisceradas y limpias
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2 dientes de ajo
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2 tomates cherry
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2 pequeñas cebollas rojas
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1 pieza puerro
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2 hojas salvia
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2 hojas laurel
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2 ramitas romero
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1 (opcional) chile fresco
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1 manojo perejil fresco picado
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Cómo hacer Mayonesa con huevos duros y aceite de oliva virgen extra (click aquí).
Steps
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1
Done
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Realizar una incisión ventral en la trucha para retirar las entrañas y los restos de tejido negro a lo largo de la columna vertebral. También quitar las branquias. Lavar bien las truchas bajo agua fría corriente y secarlas con papel absorbente. |
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2
Done
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Inserte las mitades de ajo en la cavidad de la cabeza de la trucha. Añade una parte del puerro poniéndolo en contacto con el hueso, añade también los tomates cherry cortados por la mitad, la guindilla, el romero, la salvia, las hojas de laurel y las cebollas dentro de la cavidad abdominal. Sazonar el interior de la trucha con sal, pimienta y perejil picado. |
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3
Done
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Colocar la trucha rellena en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Sazonar la superficie de la trucha con sal y pimienta. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocine en un horno estático precalentado a 200°C durante aproximadamente 30 minutos, o en una freidora de aire a 200°C durante 15 minutos. |
