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Salsa de remolacha para carne, queso, verduras y pescado

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Ingredients

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	Versión para pescado y verduras:
	150 g remolacha al vapor precocida
	20 ml vinagre de sidra de manzana
	c.s. sal y pimienta
	3 filetes anchoa en aceite
	15 alcaparras desaladas
	c.s. aceite de oliva virgen extra
	Versión para carne, queso y verduras:
	150 g remolacha al vapor precocida
	50 g yogur natural
	c.s. sal y pimienta
	3 filetes anchoa en aceite
	15 alcaparras desaladas
	c.s. aceite de oliva virgen extra

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Salsa de remolacha para carne, queso, verduras y pescado

Esta receta ofrece dos variantes de salsa de remolacha, perfectas para acompañar carnes, quesos, verduras y pescados. La remolacha, con su sabor dulce y terroso, se presta a múltiples combinaciones, dando un toque de color y sabor a tus platos.

20'
Serves 4
Easy

Ingredients

Versión para pescado y verduras:
150 g remolacha al vapor precocida
20 ml vinagre de sidra de manzana
c.s. sal y pimienta
3 filetes anchoa en aceite
15 alcaparras desaladas
c.s. aceite de oliva virgen extra
Versión para carne, queso y verduras:
150 g remolacha al vapor precocida
50 g yogur natural
c.s. sal y pimienta
3 filetes anchoa en aceite
15 alcaparras desaladas
c.s. aceite de oliva virgen extra

Directions

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Steps

1 Done	Versión para pescado y verduras Si utiliza remolacha fresca, lávela bien con agua corriente y cocínela al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Dejarlo enfriar, pelarlo y cortarlo en cubitos. Coloque la remolacha en el vaso de la licuadora. Añade el vinagre, la sal y la pimienta.
2 Done	Añade también el aceite de oliva virgen extra (la cantidad depende de la densidad deseada), las anchoas y las alcaparras y licúa todo hasta obtener una salsa suave. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega más aceite.
3 Done	Versión para carne, queso y verduras Corta la remolacha en cubitos y colócala en el vaso de la licuadora. Añadimos sal, pimienta, alcaparras, anchoas y aceite de oliva virgen extra.
4 Done	Por último añadir el yogur y triturar hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, agregue más aceite y mezcle por unos instantes más. Transfiera las salsas de remolacha a salseras individuales y sirva a temperatura ambiente o ligeramente frías. Acompaña tus platos de pescado, carne y queso con estas dos maravillosas salsas, sugiriendo el maridaje más adecuado para realzar los sabores de cada plato. Puedes conservar las salsas en el frigorífico durante unos días, en un recipiente hermético.