Ingredients
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300 gr mayonesa
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100 gr atún en aceite
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5 alcaparras desaladas
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5 filetes anchoas en aceite
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1/2 vaso caldo de carnePreferiblemente carne de res, alternativamente caldo de verduras
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1/2 vaso vino espumoso seco
Directions
¿Quieres preparar una deliciosa mayonesa casera, lista en solo unos minutos? Haga clic aquí para la receta.
Para la receta de tonnato de Ternera en salsa de Atun clic aquí.
Steps
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1
Done
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Prepare la mayonesa si ha optado por la casera. Enjuague las alcaparras con agua corriente para eliminar el exceso de sal y escurra bien. Escurrir bien el atún para eliminar el aceite. Dentro de una licuadora, inserte el atún escurrido, los filetes de anchoa y un poco de caldo de carne (alrededor de un cuarto de vaso), luego opere la batidora y comience a mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agregue un cuarto de vaso de vino espumoso y vuelva a mezclar hasta que las alcaparras y las anchoas se hayan derretido completamente y se haya formado una crema. La cantidad de caldo o vino espumoso que se debe agregar depende de la densidad que desee obtener. Se puede utilizar sólo el caldo o sólo el vino espumoso). |
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2
Done
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En este punto, agregue la mayonesa y vuelva a mezclar durante 30/40 segundos o hasta que haya obtenido una mezcla homogénea (si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o vino espumoso). ¡Su salsa de atún está lista para ser probada! |
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3
Done
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Para un delicioso aperitivo, cocine un trozo de ternera según mi receta y, una vez enfriado, córtelo en rodajas finas y colóquelo en un plato para servir, luego cúbralo completamente con salsa de atún y decore con algunas alcaparras. Sugerencias: La salsa de atún se puede mantener en el refrigerador durante 2/3 días con una película transparente. |
