Ingredients
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1(alrededor de 1.2-1.3 kg) pollo entero
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1 ramita romero
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algunas hojas tomillo
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2/3 hojas laurel
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2 dientes ajo
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1 ramita salvia
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1 cebolla roja
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1 hinojo
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1 pimiento
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3/4 papas nuevasalternativamente otras papas
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c.s. sal y pimienta
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2 cucharaditas (opcional) cúrcumaalternativamente curry
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Verduras mixta adecuadas para esta receta: hinojo, alcachofas, papas, calabacines, pimientos, cebolla roja, brócoli, coliflor, col de col rizada.
Los siguientes no son adecuados: calabaza, berenjenas, espinacas, hojas de nabo y verduras en general que, incluso después de la cocción, mantienen un tono amargo.
Steps
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1
Done
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Lave el pimiento, retire el tallo, luego ábralo y retire las semillas y los filamentos blancos internos, luego córtelo en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Lave el hinojo, retire la barba (puede congelarla para futuras recetas), luego córtela en trozos grandes. |
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2
Done
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Lave las papas nuevas y, sin pelarlas, córtelas en trozos bastante grandes (si usa las papas clásicas, pélelas antes de cortarlas). Limpie el pollo simplemente quitando el uropigio, una glándula colocada dorsal a las últimas vértebras del pollo. Luego condimentarlo, tanto interna como externamente, y masajearlo para darle sabor. |
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3
Done
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En la cavidad interna, primero inserte todo el diente de ajo escalfado, la salvia, el romero y las hojas de laurel, luego agregue algunas verduras solo para llenar perfectamente el interior del pollo (agregué un trozo de pimiento, un diente hinojo y un trozo de papa). Ahora, en el fondo de la sartén donde va a cocinar el pollo, ponga especias (laurel, romero, salvia), un diente de ajo escalfado cortado por la mitad, un poco de pimienta y una ronda de aceite de oliva virgen extra. |
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4
Done
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Luego ponga el pollo y todas las verduras, sal, pimienta y espolvoree con una llovizna de aceite de oliva virgen extra (para una receta aún más deliciosa, le recomiendo que ponga dos cucharaditas de cúrcuma o curry en un tazón y agregue una llovizna a estos de aceite de oliva virgen extra, luego cepille la superficie del pollo). |
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5
Done
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Hornee el pollo en un horno estático precalentado a 200°C durante 1 hora y 20 minutos. Una vez cocido, córtalo en trozos y sírvelo caliente en los platos acompañado con las verduras. |
