Ingredients
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1 rollo masa de hojaldrerectangular
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c.s. azúcar
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crema pastelera
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manteca de cacao
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150ml crema de leche
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300gr fresas
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50gr chocolate negroalternativamente virutas de chocolate
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50gr almendras picadas
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jugo de limón
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Crema pastelera:
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corteza de limón
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25gr maicena
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75gr azúcar
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300ml leche
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1 cucharadita esencia de vainilla
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3 rojas de huevo
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Crema de fresas:
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300gr fresas
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2 cucharaditas azúcar
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jugo de medio limón
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Crema Chantilly
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150ml crema de leche
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30gr azúcar
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1 cucharadita esencia de vainilla
Directions
Steps
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1
Done
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Preparación y cocción de la pasta de hojaldre:En primer lugar preparar la crema pastelera y dejar enfriar. También preparamos la masa de hojaldre y precalentar el horno a 200°. Encima de una mesa de trabajo ponemos la masa y con un rodillo estirar bien lo más fina posible (aproximadamente 2 -3 mm). Forra un charon para hornear con papel encerado y Con un rodillo de puntas o con los dientes de un tenedor perforar la masa de hojaldre en manera que durante la cocción no crezca demasiado. Espolvorear toda la superficie con azúcar en polvo. |
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2
Done
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Hornear en el horno pre calentado Bajar la temperatura a 165 grados por 15 minutos, o hasta que esté dorada. |
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3
Done
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Así que una vez fuera del horno, sin dejarla enfriar con una brocha de cocina pásale la manteca de cacao por ambos lados derretida en el microondas o a baño Maria y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Con mucho cuidado, la pasamos a la mesa de trabajo y con un cuchillo cortar tres tiras del mismo tamaño. Ahora se inicia a prepar la crema de fresas. |
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4
Done
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Preparación de la crema de fresas:Después de ser lavadas y cortadas en trozos, ponemos las fresas en una cacerola, añadir dos cucharadas de azúcar y un poco de jugo de limón y dejar cocer a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. |
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5
Done
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Cuando se forma una salsa cremosa estará lista, poner las fresas aún caliente en un recipiente y con una espátula vamos a mezclar bien hasta obtener una crema suave y homogénea. |
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6
Done
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Ponemos la primera tira de pasta hojaldre en un plato de pasteles, se llena la manga del dispensador la crema pastelera con la mitad de la crema se rellena sobre toda la base. Repetimos así también con la segunda capa sobre el dulce última capa de masa de hojaldre y se extienden toda la crema de fresas. |
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7
Done
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Preparación de la crema chantilly:Poner la crema de leche en un recipiente aparte, con 30 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, a continuación, montar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave llegue a ser esponjosa. (Puedes ver el vídeo en mi canal de YouTube así no cometes errores) Después de preparar la crema chantilly, ponemos en una manga pastelera y vamos a crear mechones diseñando y decorando el pastel sobre toda la zona. |
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8
Done
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Ponemos el pastel en el refrigerador y se deja reposar por una hora aproximadamente. Mientras tanto rayas el chocolate, o usar las pepitas de chocolate. |
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9
Done
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Pasado el tiempo tomamos la tarta de la nevera y decorar la superficie con virutas de chocolate que es típico en los pasteles y para terminar la decoración le hecha los una lluvia almendras picadas. El pastel Milhojas de fresas con nata, crema y chocolate está lista!!! Dejar reposar en la nevera durante un par de horas antes de servir. Y no queda más que disfrutar de esta delicia en Compañía. Te recomendamos de visitar las otras recetas del sito. |
