Ingredients
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250 g harina de castañas
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400 g agua
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15 g +extra aceite de oliva virgen extra
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45 g azúcar moreno
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una pizca sal
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30 g pasas
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30 g piñones
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1 ramita romero
Directions
Steps
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1
Done
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Empiece a remojar las pasas en un bol con agua fría o licor (ron, Grand Marnier o grappa) durante unos 30 minutos. Tamizar la harina de castañas en un bol grande, añadir el azúcar y mezclar todo bien con unas varillas para distribuir uniformemente los dos ingredientes. |
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2
Done
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Luego usa el batidor para hacer un pequeño agujero en el centro de la harina, luego agrega el agua lentamente, poco a poco, y continúa mezclando hasta que la harina la absorba por completo. |
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3
Done
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Escurre bien las pasas, exprímelas y viértelas en la mezcla. |
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4
Done
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Añade también los piñones, dejando algunos aparte para la decoración final, una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra, mezcla y deja reposar la mezcla al menos media hora a temperatura ambiente. |
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5
Done
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Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retiramos la masa y volvemos a mezclar. Luego rocía el molde con aceite de oliva virgen extra, o engrasa con ayuda de una brocha, y vierte la mezcla. |
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6
Done
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Repartimos los piñones restantes por la superficie, rociamos un poco más de aceite por la superficie y añadimos unas hojitas de romero. Coloca la bandeja en la freidora y cocina a 160° durante los primeros 25 minutos, luego sube la temperatura a 180° y continúa friendo por otros 7-8 minutos o hasta que estén doradas. Tu Pastel de Castañas está lista. Déjalo enfriar al menos media hora antes de servir. |
