Ingredients
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360 gr pasta
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700 gr salsa de tomate
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4 rodajas pez espada
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c.s. aceitunas verdes sin huesoalternativamente aceitunas negras u otros tipos de aceitunas
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1 diente de ajo
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c.s. chile frescoo chile seco
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1 ramita perejil
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c.s. orégano
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c.s. (opcional) alcaparrassolo si usas pez espada. Aconsejo no usarlos para otros tipos de peces.
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c.s. (opcional) tomillo
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
¿Cómo se prepara la Salsa de Tomate? ¡La receta es muy simple! (Haga clic aquí).
Steps
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1
Done
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Coloca un diente de ajo entero sobre una tabla de cortar y, sin pelarlo, tritúralo ligeramente con la hoja plana de un cuchillo. Picar finamente el chile; lavar el perejil, secarlo bien y picarlo finamente. |
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2
Done
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En una sartén grande vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos el diente de ajo pochado y el chile y dejamos dorar a fuego lento manteniendo la sartén ligeramente inclinada. A continuación, añadir las láminas de pez espada y dorar ligeramente a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto-1 minuto y 1/2 por lado. |
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3
Done
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A continuación, añade la salsa de tomate que has preparado anteriormente, un poco de orégano seco y las aceitunas, vuelve a dar la vuelta al pez espada por el otro lado, salpimienta, luego tapa con la tapa, sube el fuego y lleva a temperatura. Luego continúa cocinando por otros 20 minutos a fuego medio con la tapa medio abierta. |
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4
Done
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Mientras tanto, ponemos a hervir el agua de cocción de la pasta y, cuando queden 5 minutos para que el pez espada esté listo, salpimentamos y añadimos la pasta de nuestra elección. Cuando el pez espada esté cocido, apaga el fuego, luego toma una loncha de la sartén, quítale la piel y pícala. Luego tomar la cantidad de salsa necesaria para sazonar la pasta de la sartén y verterla en otra sartén, agregar los trozos de pez espada, mezclar y a fuego fuerte llevar todo a temperatura. |
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5
Done
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Escurra la pasta al dente y revuélvala en la salsa de pez espada. Apague el fuego, agregue el perejil picado y revuelva nuevamente. Por último, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, un poco de orégano o una pizca de tomillo, y sirve tu pasta con salsa de pez espada con láminas de pez espada en un solo plato. |
