Ingredients
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160 g pasta corta
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300 g salchicha
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350 g patatas
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1 ramita romero fresco
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1 pieza puerro
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1 diente de ajo
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50 g queso parmesano rallado
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10 g queso provolao queso scamorza
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1 cucharada pasta de tomate tripleo doble concentrado de tomate
Directions
Steps
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1
Done
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Coloca una cacerola con agua al fuego y lleva a ebullición, luego apaga el fuego y mantenlo caliente. Pela las patatas y colócalas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden entre un paso y otro. Luego córtalas en cubos y resérvalas en un bol con agua fría. |
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2
Done
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Lavar el trozo de puerro y picarlo muy fino. Coger la salchicha, quitarle la tripa, desmenuzarla bien con la hoja del cuchillo para evitar que queden trozos más grandes y reservar. |
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3
Done
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De la ramita de romero coger las agujas más blandas y claras y picarlas finamente y reservar las otras más duras para la decoración final del plato. Corta la provola en cubos y reserva. |
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4
Done
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Trituramos un diente de ajo entero y pochado y lo vertemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el puerro picado, luego empezamos a sofreír unos instantes, después añadimos la salchicha y dejamos que se dore unos minutos removiendo. a menudo con una cuchara de madera para esponjarlo. |
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5
Done
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Escurrir las patatas y añadirlas al chorizo, añadir las agujas de romero picadas y la pimienta y retirar el diente de ajo. |
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6
Done
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Cubre todo con 2 o 3 cucharones de agua caliente sin sal, añade también la pasta triple de tomate, luego mezcla bien, tapa con una tapa y sigue cocinando hasta que las patatas estén cocidas. |
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7
Done
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En este punto agrega la pasta, mezcla bien, luego agrega más agua caliente para cubrir todos los ingredientes. Coloca la tapa y cocina la pasta por 3 minutos menos del tiempo indicado en el paquete, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua si se seca demasiado. |
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8
Done
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Luego apaga el fuego y coloca la sartén sobre una superficie de trabajo, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de parmesano rallado y mezcla todo. |
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9
Done
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Para finalizar agrega un poco de pimienta al gusto, los cubitos de provola y mezcla por última vez. Deja reposar la pasta y las patatas un minuto antes de servir, decorando el plato con agujas de romero. |
