Ingredients
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150 gr. pasta corta
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450 gr. coliflor
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150 gr. guisantesfrescos o congelados
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q.b. requesón saladoalternativamente queso cacioricotta
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1 diente de ajo
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4/5 hojas albahaca
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40 gr. parmesanoalternativamente grana padano grattugiato
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chileal gusto
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sal
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sal gruesapara la cocción de la pasta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Lave y corte la coliflor por la mitad, luego retire las flores de coliflor individuales del tronco central y córtelas en tiras finas. Aplastar un diente de ajo en una camisa con la parte plana de la hoja del cuchillo. |
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2
Done
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Coloque una sartén sobre la estufa y dore el diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y chile picante al gusto (si hace esta receta para niños, evite ponerla). Cuando el ajo se ponga dorado, agregue las flores de coliflor y saltee a fuego alto. |
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3
Done
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Sazone con sal, luego agregue los guisantes y cocine por unos minutos a fuego moderado mientras continúa omitiendo todo. Luego baje el fuego, cubra con una tapa y continúe cocinando durante 10 minutos. |
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4
Done
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Mientras tanto, hierva la pasta en abundante agua con sal durante 5 minutos, luego escurra al dente y termine de cocinar con las verduras, agregando uno o dos cucharones de agua de cocción de pasta. Saltee, o mezcle bien, luego en los últimos 30 segundos de cocción, espolvoree la superficie con abundante parmesano y sáltelo. |
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5
Done
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Agregue las hojas de albahaca, apague el fuego, luego rocíe la pasta con una buena ronda de aceite de oliva virgen extra y revuelva bien. Sirva la pasta con coliflor y guisantes sobre la mesa, rociando su superficie con abundante ricota salada o cacioricota rallada. ¡Disfruta tu comida! |
