Ingredients
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400 g pasta
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400 g salchicha
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400 g salsa de tomateo tomates pelados
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100 g aceitunas negras deshuesadas
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50 g queso pecorino
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2 dientes de ajo
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1/4 cebolla roja
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chile al gusto
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Picar finamente la cebolla, triturar los dientes de ajo enteros y pochados, cortar la guindilla en rodajas finas y sofreír todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego lento. |
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2
Done
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Cuando la cebolla empiece a adquirir su clásica transparencia y esté ligeramente marchita, añadir la salchicha sin tripa y dejar que se dore unos minutos, removiéndola a menudo con una cuchara de madera para desmenuzarla. |
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3
Done
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Luego retira los dientes de ajo de la sartén y agrega la salsa de tomate, agrega también unos 200 ml de agua, tapa con una tapa y lleva a ebullición rápidamente a fuego alto, luego baja el fuego y continúa cocinando por otros 25 minutos a fuego lento. Calentar revolviendo ocasionalmente (durante esta fase de cocción, si la salsa se seca excesivamente, agregar un poco más de agua). Mientras tanto, poner una cacerola llena de agua al fuego para cocer la pasta y llevarla a ebullición. |
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4
Done
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Después de cocinar la salsa durante 25 minutos, eche la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, añadir las aceitunas a la salsa, sazonar con sal y pimienta, mezclar todo y seguir cocinando a fuego lento con la tapa puesta, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si queda demasiado seca. |
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5
Done
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Escurrir la pasta, pasarla a la sartén con la salsa y saltear a fuego alto. Emplata y sirve tu pasta a la buttera con dos gotas de aceite de oliva virgen extra y queso pecorino rallado. ¡Disfrute de su comida! |
