Ingredients
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400 gr. harina fuerza 260
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180 ml. lechealternativamente agua
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2 huevos
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25 gr. azúcar
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8 gr. sal
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15 gr. levadura de cerveza frescaalternativamente 5 gr de levadura de cerveza deshidratada
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20 gr. mantequilla
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Para la decoración :
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1 huevo
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20 ml. leche
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para pan de hamburguesa semillas de sésamo
Directions
Pan de Hamburguesa tierno son pan de leche muy suave que se puede preparar de dos maneras, pequeños, o grande, rociado con semillas de sésamo en la superficie de los panes de hamburguesa es su identificación, es muy fácil de preparar y el resultado es muy bueno y darás una gran impresión a tus amigos! Aprende a crear los bocadillos perfectos y fragante Al ser un pan de leche, tiene una textura muy blandita y agradable al paladar la masa es muy esponjosa y tierna, y la forma de elaboración y la forma es personal, animo a realizar este tipo de recetas de masas, ya que la gratificación personal de poder comer vuestro propio pan, es enorme, puedes seguir la video receta.
Dosis para
4 Pan de Harburguesa + 6 Pan de Leche pequeños
Steps
1
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En la amasadora o en un recipiente, inserte la leche o si prefieres el agua, levadura, azúcar, huevos y comenzar a amasar hasta que la levadura se derretirá, entonces ponemos, poco a la vez, la harina y amasar un par de minutos, a continuación, insertamos la sal y continuar mezclando durante otros 10 minutos. |
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Cortamos una hoja de papel de horno y una hoja de aluminio para una longitud de unos 45 cm y una altura de aproximadamente 9 cm, de manera que podamos doblar sobre sí mismos, y luego insertar la hoja de aluminio dentro de la hoja de papel encerado y cerca del círculo, pinzandolo con una grapadora y listo. |
6
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Formamos una masa entera , a continuación, enharinar, cubrir con un paño y dejar reposar durante otros 30 minutos. Tomamos la masa y la dividimos en partes iguales: formamos en bolas, de 60 a 120 gramos para el pan de las hamburguesas y de 25 a 40 gramos para los panes de leche (usar balanza de cocina). |
9
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Tomamos las bolas, una a la vez, entre las manos enharinadas, y apretamos ligeramente con la palma de la mano, de esta manera eliminar las burbujas que se forman en el interior, a continuación, damos forma a los panecillos de leche: con los dedos de ambas manos tiran de los bordes de la masa hacia abajo y con los pulgares informan toda la masa hacia el centro, luego presionando a soldarlo a la base. Sólo de este modo, son capaces de alcanzar las bolas lisas perfectas. Ponemos, los bolas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y deje crecer en el horno apagado durante 2 horas. |
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Ponemos las bolas de masa en sus moldes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar durante 2 o 3 horas en el horno, hasta que se triplicará su volumen. Una vez fermentado, batir 1 huevo y 20 ml de leche pincelamos cada panecillo con mucho cuidado para que no se baje la masa, |
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Una vez frío, podemos almacenarlos durante 2-3 días en bolsas de plástico cerradas. ! Estos panes son buenos y tiernos, se adaptan bien a ser de gustados rellenándolos con Nutella, mermelada o rellenos salados, tales como salsas, carnes, verduras y todo lo que viene a la mente. pero también podemos utilizarlo para los bocadillos de la merienda de lo más pequeños. Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas de La Cocina Clásica Italiana sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeos. |
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Querido Chef Stefano y su Gente relacionada a esta web
Acabo de ver la masa madre del pan en su version larga y ahora estoy buceando en su web. Esmerado trabajo y preparacion, lo agradezco. Aqui he encontrado lo que los chefs no dicen. Una fantastica ayuda.
Muchisimas gracias!
Maria
Maria
Muchas gracias Maria!!!Estoy muy feliz por tu éxito. Un abrazo!
Si quisiera reemplazar la levadura por masa madre se puede?? Que cantidad seria la adecuada?
Hola, si, se puede hacer con aproximadamente 150 gramos de levadura madre refrescada en 400 gr de harina.