Ingredients
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500 ml. crema de leche fresca
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7,5 gr. pegamento de pescado
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mitad vaina de vainilla
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85 gr. azúcar granulada
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Para adornar:
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alternativamente caramelo, virutas de chocolate, jarabe de arce … todo lo que quieran! cerezas negras
Directions
Steps
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1
Done
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En un recipiente agregamos agua fría para poner a suavizar la gelatina. Mientras tanto cortamos media vaina de vainilla y ponemos tanto la pulpa que la vaina, en el contenedor con la crema. |
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2
Done
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En una cacerola ponemos el azúcar y añadimos la crema, revolviendo bien para que el azúcar comienza a derretirse y ponemos a fuego lento hasta alcanzar una temperatura de 85°. Cuando la gelatina se haya suavizado, quitamos el plástico(conocida como gelatina de oro o cola de pescado) y la agregamos a la crema, mezclando bien durante al menos tres minutos para que se funda a la perfección en la crema. Con un colador eliminamos las semillas de vainilla y vaina y mezclamos un poco más. |
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3
Done
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Preparamos nuestras tazas donde vamos a poner la panna cotta, estas tienen que estar lavadas con agua fría para evitar que la crema se adhiera a las paredes. Luego ponemos el jarabe en el fondo de cada vaso con una cuchara y vertemos la panna cotta con mucha suavidad. |
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4
Done
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Dejamos reposar las copas en la nevera al menos 4 horas para que se enfríe bien, cubriéndolos con plástico. La panna cotta está lista, puede servirlas o directamente en las tazas o en un plato y decorarlas al gusto. |
