Ingredients
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6/7 langostinos
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1 rebanada sobrasada
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1 diente de ajo
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sal
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aceite de oliva virgen extra
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½ vaso vino blanco secoalternativamente cerveza rubia
Directions
Steps
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1
Done
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Con un palillo perforar entre las partes de la espalda, en la unión entre la cabeza y la cola del camarón y romper el filamento del intestino delgado. Luego voltea los langostinos, ensarta el palillo en la última parte del lomo del lado de la cola y retira todo el intestino. |
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2
Done
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Machaca un diente de ajo entero con el lado plano de una hoja de cuchillo, luego pélalo y déjalo a un lado. Cortar una rodaja de sobrasada y quitar la piel. |
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3
Done
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En una sartén pequeña, sofreír todo el diente de ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego alto, manteniendo la sartén inclinada. A continuación, agregue la sobrasada y, a fuego muy lento, derrita, mientras tanto retire el diente de ajo. |
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4
Done
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En este punto, vierte los langostinos y, cuando empiezan a liberar parte de su agua, elevar el fuego un poco y cocinar durante unos segundos en ambos lados. Luego agregue el vino blanco seco (la cerveza rubia también está bien) y sazone con sal. |
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5
Done
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A continuación, cubrir con una tapa y continuar la cocción durante unos minutos, convirtiéndolos, hasta que se note que la punta de la cola tiende a ir hacia la cabeza (si continúa la cocción que sólo se hará más difícil porque perderán más agua). |
