Ingredients
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1° masa
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120 gr. harina manitoba
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125 ml. leche
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25 gr. azúcar
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15 gr. levadura de cerveza
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2° masa
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125 ml. leche
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30 gr. azúcar
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corteza de medio limón
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100 gr. harina 00
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220 gr. harina manitoba
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65 gr. mantequilla
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20 gr. almidón de patataAlternativamente maizena
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1(medio) huevo
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una pizca sal
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1 cucharadita ron
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1 vaina de vainillaalternativamente una cucharadita de esencia o en polvo
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Para freir
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c.s. aceite para freír
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Para el relleno
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crema pasteleraotro relleno al gusto
Directions
Steps
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1
Done
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En un bol poner la leche hicimos enfriar y disolver la levadura, sin formar grumos. Añadir el azúcar y una vez derretido añadir la mitad de la harina de Manitoba. Cubrimos nuestra masa con papel film y dejar reposar durante unos 40 minutos en el horno, hasta que se vuelva espumosa. Ahora que la masa ha subido, necesitamos un planetario. En un tazón combine la harina y la harina de Manitoba 00. Deje que la masa fermentado previamente en principio planetaria para mezclar el huevo, agregar la fécula de patata o almidón de maíz, y vamos a entrar, una cucharada a la vez, la mitad de la harina que habíamos preparado con anterioridad. |
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2
Done
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Cuente con esta harina se absorbe, entonces vamos a añadir un trago de ron, cáscara de limón, vainilla y una pizca de sal. Por último añadir la harina restante. |
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3
Done
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Cuando vea que forma una bola y se sale de los lados del planeta, vamos a añadir la mantequilla, previamente dejó a temperatura ambiente durante media hora. Ahora que hemos creado una pelota perfecta deja reposar durante una hora, cubriéndola con papel plástico y dejar en el horno. |
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4
Done
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Pasado el tiempo, poner la masa sobre una mesa enharinada, para que la masa no se pegue y aplastar con un rodillo. Formamos un rollo que se corta en porciones de unos 50/60 gr. y una vez formadas las bolas van al lugar en una bandeja para hornear. |
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5
Done
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Tomamos un mazo de carne y aplastamiento. La cubierta de nosotros y deje crecer durante unas horas. Ahora usted puede cocinar o al horno, preriscaldandolo a 200 grados, hornear y bajar la temperatura a 180 grados y cocinar durante 15 minutos. |
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6
Done
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Para freír, tomar una sartén y agregar el aceite, mientras tanto alcanzar la temperatura, con un par de tijeras de cortar los perfiles de las bolas, de modo que cuando usted no freír toca con las manos, y ponerlos a cocinar al cubrir con una tapa por lo que todavía puede aumentar durante la cocción a fuego medio. Para activar los utilizan una cuchara y un tenedor. |
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7
Done
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Al llegar a la cocción deseado los ponemos en una toalla de papel y las secamos bien. Los ponemos en un bol y los espolvoreamos con azúcar. Si lo desea puede rellenar con crema o mermelada, en lugar de los albaricoques. |
