Ingredients
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750 gr. bacalao desalado
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350 gr. patatas
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2 tomates
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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4/5 alcaparras
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orégano
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aceitunas negras
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2/3 filetes de anchoas
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½ vaso vino blanco
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Guiso de Bacalao con Aceitunas y Patatas es un plato de pescado sabroso y muy fragante, que por lo general se consume durante la víspera de Navidad. Este pescado blanco es muy beneficioso para la salud de los niños, La variedad de nutrientes que aportan los ingredientes presentes en esta preparación se convierten en un plato completo bacalao, sazonado con alcaparras, aceitunas negras y tomates, tiene muchas variaciones dependiendo de las regiones. La receta que propongo, sin embargo, es muy sencillo, rápido y fácil de preparar.
Steps
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1
Done
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Primero hay que desalar el bacalao, luego enjuague bien con agua fría para eliminar el exceso de sal, se corta en trozos y sumergirlo en un recipiente lleno de agua fría y dejar en remojo durante 2 días (3 días si se deja toda ), en el refrigerador, por lo que asegúrese de cambiar el agua cada 8-9 horas (además de las piezas son pequeñas, menor será el tiempo necesario para desalar el bacalao). |
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2
Done
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Una vez empapado adecuadamente bacalao, eliminar el agua y proceder a preparar esta receta sabrosa. |
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3
Done
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Repetimos también el otro lado: hacer un corte de arriba abajo, después de que se formó el segundo filete sin piel con un corte horizontal la parte de la cola de bacalao no tiene espinas se elimina sólo la piel. |
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4
Done
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Si desea cocinar el bacalao con la piel, cortar el filete en el centro y retirar la parte de la pulpa que contiene las espinas. |
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5
Done
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Una vez listos los trozos de bacalao, picar tomates y papas en cubos, la cebolla en rodajas finas, aplastar con la palma de la mano el diente de ajo. |
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6
Done
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En una cacerola sofreír la cebolla y el diente de ajo con un poco de aceite de oliva aceite de oliva virgen extra. Añadir los filetes de anchoas y alcaparras y continuar a sofreír hasta que las anchoas inicien a disolverse. |
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7
Done
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Luego inserte los trozos de bacalao, espolvorear con un poco de orégano, verter el vino blanco y cocinar a fuego alto, para que el vino se evapore. También agregue las aceitunas y tomates, a continuación, añadir poco sal y pimienta solo encima de los tomates. |
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8
Done
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Por último, añadir las patatas, cubrir con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos no mezclar. |
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9
Done
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El bacalao guisado con aceitunas y patatas está listo! |
