Ingredients
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110gr harina 00
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20gr almidón de patata
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80gr mantequilla
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50gr azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita levadura en polvo
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1 cucharada jugo de arcealternativamente miel
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1 pizca sal
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1 vaina de vainilla
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30gr almendras
Directions
Steps
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1
Done
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En un planetario añadimos la mantequilla fría en pequeños pedazos, el azúcar, la harina y el almidón. Dividimos la clara de la yema y añadimos las yemas dentro de la mezcla, dejamos a un lado la clara de huevo que vamos a necesitarla después. También vamos a añadir el jarabe de arce o miel, una pizca de sal y una cucharadita de polvo de hornear y la mitad de la vaina de vainilla cortada. La velocidad del planetario tiene que estar a una velocidad media para tener un proceso rápido, cuando la masa se despegue de los lados está lista. |
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2
Done
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Ponemos la masa en una hoja de papel de plástico, la compactamos sin trabajar demasiado y lo ponemos en la nevera durante una hora aproximadamente. Molemos las almendras. Después de este tiempo de descanso, encendemos el horno a 180°, luego lo vamos a bajar a 150 grados antes de hornear galletas, y comenzamos a extender la masa con un rodillo sobre una mesa enharinada. Y con la ayuda de nuestros moldes creamos nuestras galletas. |
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3
Done
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Luego con un pincel, bañamos las galletas con la clara de huevo y las pasamos por las almendras picadas. Ponemos las galletas en una bandeja para hornear en una hoja de papel encerado y espolvoreamos con azúcar glas para formar una especie de caramelo y horneamos. Deje hornear a 150 grados durante 15 minutos. |
