Ingredients
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200 gr. espaguetis
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200 gr. almejas
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200 gr. mejillones
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6 tomates cherry
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1 diente de ajo
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perejil
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½ taza vino blanco seco
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1 limón
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chile
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Lavar cuidadosamente las almejas con agua corriente. Limpiar y lavar los mejillones ayudando con una lana de acero, también eliminar el vástago hacia el exterior del mejillón. Ponemos almejas y mejillones en un recipiente con agua fría y sal durante unos 30 minutos para que purgar toda la arena que pueden estar dentro de ellos. lavar de nuevo almejas y mejillones con agua corriente antes de cocinar. Cortar los tomates en cuatro partes y picar perejil. Ponemos una olla de agua en la estufa para cocinar la pasta, añadimos sal gruesa, y cuando empiece a hervir, cocinamos los espaguetis. |
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2
Done
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En una sartén bastante grande ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo, podemos freír unos momentos, a continuación, insertar los mejillones y almejas, cubrir con una tapa y se deja cocer a fuego alto durante unos minutos , revolviendo ocasionalmente. |
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3
Done
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Cuando comienzan a chisporrotear las almejas y los mejillones, desglasear con un poco de vino blanco seco y esperar hasta que se abran. Cuando mejillones y almejas están listas, quitar de la sartén inmediatamente. Nos deslizamos llevándose a la persona moluscos para decorar el plato. |
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4
Done
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Vamos a filtrar el líquido de cocción para eliminar la arena. Lavamos la sartén y ponemos de nuevo la el líquido de cocción, a continuación, cuando empiece a hervir, inserte el tomate picado. |
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5
Done
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Escurrir los espaguetis y añadimos en la sartén. Vamos a saltar la pasta y terminar de cocinar durante 3 minutos a fuego lento (Si la masa está demasiado seca añadir un cucharón de agua de la cocción). Cuando tienes 30 segundos al final de la cocción, añadir las almejas y mejillones sin cáscara y saltar de nuevo el conjunto. |
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6
Done
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También añadimos los que tienen la cáscara y terminar la cocción, añadir un poco de pimienta. Apagar el fuego, espolvorear con un poco de perejil y dejar reposar durante 15 segundos antes de servir. |
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7
Done
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Cerramos el plato con una cucharada de salsa, espolvoreado con perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, por último, reja sobre la ralladura de un limón. |
