Ingredients
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200 g espaguetis
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200 g atúnfresco o enlatado. Alternativamente, salmón fresco cortado en cubos.
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200 g cebollas doradas
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1 chile frescoo seco
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10 alcaparras desaladas
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2 filetes anchoa en aceite
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a voluntad albahaca fresca
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4/5 tomates cherry
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1 pizca orégano
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1 vaso agua fría
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas a lo largo. Picar el chile picante. Lavar los tomates cherry y cortarlos en 4 o 6 trozos. |
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2
Done
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En una sartén grande, calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, la guindilla, los filetes de anchoa y las alcaparras desaladas. Sazonar ligeramente con sal y saltear durante unos instantes a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se marchiten. Luego verter el agua fría, tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Luego baja el fuego y cocina durante 4-5 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas. |
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3
Done
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A continuación añadir el atún escurrido y los tomates cherry, salar un poco y mezclar. Cubra con la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que la pasta esté cocida. Mientras tanto, sumerge los espaguetis en agua hirviendo con sal. |
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4
Done
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Si la salsa queda demasiado seca, añadir un poco del agua de cocción de la pasta. Escurre los espaguetis y viértelos en la sartén con la salsa, reservando un poco del agua de la cocción. Saltee o revuelva bien para combinar los ingredientes, agregando agua de cocción si es necesario para obtener una consistencia cremosa. |
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5
Done
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Luego a fuego muy lento, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, espolvorea con orégano y pimienta, y añade las hojas de albahaca al gusto. Mezclar y servir inmediatamente. ¡Disfrute de su comida! |
