Ingredients
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200 gr. espaguetis
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1 salmonete
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1 cucharada paté de aceitunas
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4/5 tomates cherry
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1 diente de ajo
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perejil
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4/5 filetes anchovas en aceite
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una copa vino espumoso seco
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chileal gusto
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Hervimos el agua con la sal y ponemos a cocinar los espaguetis. Mientras tanto, limpiamos el salmonete eliminando los huesos y la cabeza cortando estos por la mitad, lo cual utilizaremos para dar más sabor a la salsa , lo fileteamos |
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2
Done
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Cortamos los tomates en cuatro partes. En un sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen, un diente de ajo en camisa, rompiendo bien, un poco de pimienta al gusto, y luego de inmediato añadimos los huesos y la cabeza de los peces. Tome el filete del salmonete y dividalo por la mitad para sacar la parte central que contiene pequeñas espinas. Añadimos los filetes cortados en trozos en un sartén con el resto de ingredientes. |
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3
Done
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Terminiamo la cottura e condiamo la pastaAñadimos las anchoas, un poco de sal, un poco de vino espumoso, los tomates previamente picados, pimienta, y revuelva ocasionalmente durante 10 minutos. Retire la cabeza y los huesos de la sartén. Escurrimos los espaguetis y añadimos con los otros ingredientes, mezclando bien. Añadimos una cucharada de pasta de aceituna y un poco de agua de la pasta, perejil picado y mezclamos. Servimos y espolvoreamos con perejil al gusto además añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen. |
