Ingredients
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200 gr. espaguetis
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400 gr. almejas
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2/3 tomates pachino
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1 diente de ajo
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perejil
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medio vaso vino blanco espumoso seco
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sal
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Como primordial, purificamos las almejas en agua fría y sal durante 45 a 50 minutos para que quitar toda la arena que puede estar dentro de ellas. Tomamos un diente de ajo y cortamos en trozos grandes, lo agregamos en una sartén. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos al gusto: Algunos tomates cherry o todo el racimo y el chile. Trituramos el perejil: Una parte lo añadimos a nuestra preparación. Mientras tanto, en una olla agregamos agua con sal gruesa para cocinar los espaguetis. Añadimos las almejas en la sartén y también el vino blanco espumoso o vino espumoso. Vamos a saltar todo por unos pocos segundos. Una vez que abra las almejas quitamos de la sartén y dejamos que la salsa se filtre a través de un tamiz para eliminar la posible arenilla. |
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2
Done
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Lavamos la sartén y ponemos de nuevo la salsa. Añadimos los espaguetis a nuestra salsa que terminar la cocción. Si esta tiende a secarse demasiado añadimos un poco de agua de la pasta y, si es demasiado delgada, añadir una cucharadita de harina. Vamos a poner las almejas, una pizca de perejil y un poco de aceite de oliva extra virgen. Los espaguetis con almejas están listas. |
