Ensalada Rusa con Manzana

Cuisine:

Italiana

Hoy vamos a preparar un delicioso y sabroso aperitivo frío: la Ensalada Rusa, una salsa ideal para acompañar salami, huevos y pescado, pero también se usa como guarnición. Incluso si no conoces bien los orígenes de esta receta, en realidad hay muchas variaciones, según las tradiciones locales … Simplemente la preparé con zanahorias, guisantes, patatas, mayonesa y un ingrediente que normalmente no cae en la versión clásica, ni en el tradicional, la manzana … Créanme, hacerlo es realmente simple!

30'
Serves 6
Medium

Ingredients

400 gr. mayonesa
200 gr. guisantes congelados
200 gr. zanahorias
400 gr. patatas
sal
pimienta
al gusto
Ingredientes opcionales:
1 manzana
jugo de un limón

Directions

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Steps

1 Done	Prepare la mayonesa según mi receta. Pele las papas y colóquelas en un bol con agua fría, luego córtelas primero por el largo, en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2 Done	Corta las rebanadas en tiras de aproximadamente 1 cm y finalmente córtalas en cubos. Luego enjuágalos bien con agua fresca corriente para eliminar tanto como sea posible el almidón y cocínelos a vapor por unos 10 minutos.
3 Done	Cuando esté cocido, ponga las papas a enfriar en una sartén. Lave las zanahorias y, después de pelarlas, córtelas en cubos como las papas, luego cocine en el vaporizador durante 7/8 minutos, luego déjelos enfriar en una sartén.
4 Done	Coloque los guisantes directamente en la olla de vapor y cocine durante unos 10 minutos, luego colóquelos en una fuente para hornear y déjelos enfriar.
5 Done	Ahora que las tres verduras están cocidas, déjelas enfriar a temperatura ambiente primero y luego cúbralas con una envoltura de plástico y deje que se enfríen bien en el refrigerador, al menos un par de horas, antes de poder trabajarlas. Mientras tanto, pela una manzana y córtala en cubos como las verduras, luego ponla en un bol y espolvorea con jugo de limón (alternativamente puedes usar vinagre de manzana. Personalmente prefiero el jugo de limón, sigue siendo un sabor más delicado) y mezclar.
6 Done	Ahora ponga todas las verduras frías (papas, zanahorias y guisantes) en una fuente para hornear y mezcle todo junto.
7 Done	Luego agregue sal y pimienta, luego agregue la manzana y finalmente la mayonesa. Mezcle cuidadosamente hasta que la mayonesa se distribuya homogéneamente. ¡La ensalada rusa está lista! Consejos: La duración de almacenamiento es de 3 o 4 días en el refrigerador. La cocción al vapor permite que las verduras conserven su forma: si se hervían, se descascarillarían y perderían sus características óptimas, que no es solo la sensación crujiente sino también la forma.