Ingredients
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8 piezas de bacalao desalado
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agua
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10 cubos hielo
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2 hojas laurel
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tomillofresco o en polvo
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romero
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orégano
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4/5 tomates cherry pachinoAlternativamente datterini
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2 dientes de ajo
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1 limón
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c.s. perejil picado
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aceitunas en aceite
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Para la preparación se requiere desalar el Bacalao y dura 3 días pero si lo haz comprado desalado podemos iniciar si no puedes mirar como desalarlo! En una sartén bastante grande poner agua fría, |
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2
Done
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Introduzca las hojas de laurel, 2 dientes de ajo entero, romero, luego cubrir y llevar a ebullición. Cuando se aya aromatizado comience a añadir los filetes de bacalao, tapar y llevar a ebullición. |
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3
Done
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Cocinar por otros 10 minutos a fuego lento. Una vez cocido, retirar la mitad del agua de la sartén y añadir unos cubos de hielo para bloquear la cocción y permita que la carne se compacte. |
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4
Done
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Spezzettiamo il baccalàDeje el bacalao dentro de la olla durante 7 – 8 minutos, después escurrir y colocarlo en una placa o en una tabla de corte, eliminando el romero, hojas de laurel y los dientes de ajo. |
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5
Done
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Condimentar el bacalao con las hojas de tomillo fresco, un poco de orégano, tomates picados a mitad, las aceitunas en aceite, luego mezclar bien todos los ingredientes ayúdate con dos cucharas para no romper la carne. |
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6
Done
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Para terminar, se sazona con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta, perejil picado y sal (si es necesario). Antes de servir, decorar la ensalada de bacalao con cáscara de limón, pelado en pequeños filamentos sólo la parte amarilla de la cáscara de limón (Ayúdate con herramienta adecuada para la ralladura o un pelador de verduras). A continuación, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, y al gusto, el jugo de limón, y listo. A degustar esta deliciosa y sana ensalada. |
