Ingredients
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400 ml leche fresca entera
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1 cucharadita (opcional) esencia de vainillaComo alternativa a la vaina de vainilla, puede poner 2 cucharaditas de esencia de vainilla o 1 sobre de vainillina.
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1 cucharada miel de acaciaalternativamente miel millefiori
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40 gr azúcar
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40 gr maicena
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300 ml nata fresca para batir sin azúcar
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1 vaina de vainilla
Directions
Para la preparación de la receta básica de Pasta Génoise, Torta para cumpleaños (haga clic aquí).
Para hacer la Natillas de chocolate – Crema pastelera de chocolate – Pudín de chocolate (haga clic aquí).
Steps
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1
Done
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Tome la vaina de vainilla, retire los extremos, luego, con la punta afilada de un cuchillo pequeño, corte la vaina en el centro a lo largo del centro, extienda la grieta con los dedos y quite la pulpa raspándola con la hoja plana del cuchillo. Pon la leche en una cacerola con la pulpa de vainilla, la vaina y el azúcar. |
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2
Done
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Agregue la miel y caliente a fuego lento, mezcle bien con un batidor hasta que el azúcar y la miel estén completamente derretidos. Tamice la maicena con un tamiz de malla estrecha (al hacerlo, evitará la formación de grumos en la crema) y viértala en la cacerola, continuando revolviendo, siempre a fuego muy bajo, hasta que la crema se haya espesada. |
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3
Done
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Retire la crema del fuego y continúe revolviendo durante otros 2 minutos, retire la vaina de vainilla. Luego viértala en un tazón, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela enfriar en el refrigerador. |
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4
Done
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Cuando la crema esté muy fría, retírela del refrigerador y transfiérala a un tazón más grande. Por separado, batir la nata fresca. Luego, con una batidora eléctrica, triture la crema de leche para volverla cremosa. Agregue la nata batida poco a poco y mezcle los dos compuestos muy suavemente con un batidor o una espátula de abajo hacia arriba para obtener una crema suave y homogénea. |
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5
Done
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Su crema de leche está lista para llenar pasteles, tortas y otros postres. |
