Ingredients
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500 g bacalao remojado
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2 hojas laurel
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250 g aceite de girasol
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250 g aceite de oliva virgen extra
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50 ml leche
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1/4 limón
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1 ramita perejil
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sal y pimienta
Directions
Steps
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1
Done
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Para preparar la crema de bacalao, comenzamos combinando los dos aceites, el aceite de semillas de girasol y el aceite de oliva virgen extra, en un vaso grande y reservamos. Colocar en una olla el bacalao previamente remojado con dos hojas de laurel, una pizca de sal y el zumo de limón, echando también la rodaja de limón en la olla. Llevar al fuego, tapar con la tapa y cocinar unos 25/30 minutos desde que hierve, hasta que el bacalao empiece a desmenuzarse bien. |
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2
Done
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Una vez cocido, escúrrelo del agua y colócalo en el cesto de la batidora con toda su piel, comprobando que aún no queden espinas; Retira también las hojas de laurel y el limón, luego con la batidora empieza a batir todo bien durante 5-6 minutos, hasta que quede una pasta (si no tienes batidora planetaria, puedes usar una batidora eléctrica o una batidora de mano) . |
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3
Done
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Luego añade poco a poco la mezcla de aceites y sigue mezclando con la batidora hasta que el bacalao los haya absorbido casi por completo. Pasa todo a un vaso apto para contener la batidora de mano, añade la leche y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. ¡Tu crema de bacalao está lista! Sírvela como aperitivo sobre picatostes, decorándola al gusto con perejil picado y pimienta. |
