Ingredients
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2 terneros de carne
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2 huevos
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q.b. harina
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q.b. pan rallado
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q,b. parmesano
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un pequeño recipiente agua
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sal y pimienta
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aceite para freír
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Guarnición
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7/8 tomates cherry
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albahaca fresca
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vinagre balsámico de Módena
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sal
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Comenzamos haciendo dos incisiones(cortes) a lo largo de la carne y la aplanamos con un aplanador de carne. |
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2
Done
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En un plato ponemos un poco de harina, en otro preparamos una mezcla de parmesano y pan rallado (50% de pamigiano y 50% de pan rallado), mientras que en un bol batimos los dos huevos con un tenedor. Así que primero hacemos harina en la harina, y una vez enharinada por todos lados, la batimos un poco para eliminar el exceso de harina. |
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3
Done
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Luego pásalo por el huevo batido, tratando de manipularlo lo menos posible, y luego en la mezcla de pan rallado y parmesano. |
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4
Done
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Una vez cocidos, colóquelos en hojas de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, luego los podemos servir con una guarnición de tomates y albahaca. Buen escalope a todos! |
