Ingredients
-
1,35 kg. cordero
-
650 ml. caldo de vegetales
-
1 diente de ajo
-
1 tallo apio
-
2 hojas laurel
-
un puñado perejil
-
1 cebolla
-
chile
-
750 ml. puré de tomate
-
1/2 taza vino tinto
-
sal y pimienta
-
aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
|
1
Done
|
Cortar el cordero en trozos pequeños. Preparamos un mini marinada: la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, la pimienta, el vino y el aceite, sólo para cubrir el cordero durante 10-15 minutos. Pasó los diez minutos nos filtrado del vino y vamos a dividir la carne del resto de las verduras para que pueda preparar nuestra frito con cebolla, ajo, hojas de laurel y aceite. En una sartén poner el aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo a dorarse, añadir la cebolla y la cebolla, una vez seca, ponemos los trozos de cordero y dejar que se dore por todos los lados. También agregamos el vino que habíamos filtrada, cubrimos y dejamos cocer a fuego alto hasta que el vino se haya evaporado. |
|
2
Done
|
Añadir el vino se filtra, cúbralo y nosotros vamos hasta que el vino se evapore por completo; En este punto, pasó cerca de 20 minutos de cocción, añadir un poco de caldo ‘, toda la salsa de tomate, el perejil y la pimienta. |
|
3
Done
|
Cubrimos y dejamos cocer durante otros 40 a 50 minutos, añadiendo un poco de tiempo la acción. Cuando la carne esté cocida, agregar la leche y una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate. Sazone con sal y después de cinco minutos, el cordero está listo. Servir con la salsa. |
