Ingredients
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leche crudadosis al gusto
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Herramientas:
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manguerita para la transferencia
Directions
Vamos a hacer la Extracción de la crema de leche con un método antiguo, fácil y rápido, y para ello la leche tiene que ser fresca cruda. Compre la leche entera fresca de vaca, por qué si la leche ha sido homogeneizada, no se podrá separar la crema, también vamos a ver cómo preparar la mantequilla de la crema que obtendremos!!!
Steps
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1
Done
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Vierte la leche cruda en un recipiente cubrir con papel de plástico, deja que la gravedad haga el trabajo. Si se le da el tiempo suficiente, la gravedad separa naturalmente los sedimentos de los líquidos que no se mezclan. Coloca el recipiente e la nevera y se deja reposar por 24 horas. Pasando el tiempo de reposo, podemos ver que la crema de leche ya estará en la superficie. |
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2
Done
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Por lo tanto, apoyar el recipiente de la leche en una planta superior y alforza un extremo de la manguera de transferencia (el mismo que usamos para decantar el vino de bombona a las botellas), y ponemos otro recipiente más abajo, se extrae la parte de la (leche desnatada), de modo que sólo queda la parte de la crema de leche. (En el primer recipiente) Se ve el color y espesor Listo!!!! |
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3
Done
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Por lo tanto, la leche desnatada se puede embotellar y guardarla en el refrigerador y usarla como prefieres. Y la crema igual la pones en un recipiente y darle el uso que desees, se puede montar y preparar la crema Chantilly. Yo ahora les doy la receta de la Mantequilla. |
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4
Done
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Colocar en el congelador la crema de leche unos 15 minutos. Después de este tiempo sacarla y añadir una pizca de sal, con una batidora eléctrica, proceder a montarlo continúa a batir y se desmontará seguir batiendo hasta que el suero se separe de la grasa. y se formara una bola quiere decir que está lista, tamizarlo en un colador y apretar bien. |
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5
Done
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Ponemos la mantequilla en un recipiente cubrirlo guardar en la nevera. En my canal de YouTube encontrarás esta receta y muchísimas más. |
7 Comments Hide Comments
HOLA TU SERIAS TAN GENTIL EN ENVIARME UN VIDEO PARA YO VER EL PROCESO YA QUE NO CUENTO CON RECURSOS Y BUENO ME GUSTARIA HACERLA EN MI CASITA . ME PUEDAS EXPLICAR COMO DESNATAR LA LECHE DE VACA Y PODER CONSUMIRLA DESCREMADA Y UTILIZAR LA CREMA PARA PREPARACIONES GRACIAS
una vez realizado el proceso de extracción de la crema, cuanto queda de leche y cuanta nata optememos ?
La dosis de leche a utilizar es a voluntad. No recuerdo cuánto usé para esta receta. Sin embargo no es un valor absoluto ya que depende del porcentaje de grasa contenida en la leche, que varía según las estaciones.
Hola se puede dejar la crema para usar después? Cuánto tiempo dura?
Hola! Muchas gracias por compartir la información, por lo que entendí entonces la leche en ningún momento recibe alguna cocción? La nata así, cruda la haces mantequilla y esa mantequilla dura un buen tiempo sin echarse a perder? Es posible hacer exactamente el mismo proceso que tú dices pero dandole un hervor previo a la leche cruda?
Hola! No, no puede hervir la leche cruda.
Hola gracias por la información.