Cómo hacer Focaccia Italiana

En un bol verter 15 ml de agua y dejar que se disuelva la levadura, removiendo con una cuchara, y luego dejamos a un lado.
Ahora dentro de un recipiente bastante grande insertamos el resto del agua tibia, a continuación, añadir la sal y el aceite de oliva virgen extra y un tercio de la harina que tenemos disponibles (unos 120 gramos).

Mezclar bien con una espátula hasta obtener una mezcla líquida.
Así que agregamos la malta
Y la levadura que había disuelto previamente y luego insertar todo el resto de la harina.

Mezclar bien todos los ingredientes con una espátula.
Ahora usted puede decidir si se amasa a mano o con una batidora, en ambos casos hay que amasar durante 15 minutos.
Dado que se utilizó la harina de la mezcla 00 sera pegajosa, a continuación, cubrir con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.

Luego amasar otra vez durante otros 5 minutos.
Ungir a una bandeja de horno aceite de oliva virgen extra y ponemos la masa ayudando con una espátula.

Se invierte la masa para untar por encima y debajo de aceite de oliva extra virgen, luego vamos a dar una forma rectangular, apriete bien con los dedos de la mano.
Espolvorear la superficie de sal.
Y dejar leudar en el horno durante 45 minutos.

Después el tiempo de reposo se observa que la masa haya duplicado su volumen. Extender la masa y aplastar con los dedos con el fin de cubrir toda la superficie de la bandeja.
Ponemos la masa en el horno y dejar reposar durante otros 45 minutos.
Entonces, sacamos la masa del horno y preparamos un vaso con 15-20 ml de agua, luego verter sobre toda la superficie de la focaccia.

Después de esta fase extender la masa formando hoyuelos practicadas con la yema de los dedos con el fin de cubrir toda la superficie de la bandeja.
A continuación lo dejamos leudar por otros 30 minutos, después de lo cual la masa está listo para hornear.
Cocer en el horno pre calentado a 220 ° y dejamos cocinar la focaccia durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie este dorada.

Una vez cocinada la focaccia, retiramos de la bandeja Y ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
Cortar en cuadrados y servir, caliente, tibia, fría, fantástica para cada momento, O para aperitivos con una copa de vino.