Ingredients

5 limones orgánicos

500 ml. Alcohol 96°

1 cucharadita esencia de vainilla

500 gr. azúcar

400 ml. crema de leche de larga duración

600 ml leche entera a larga conservación

Directions

La Crema de Limoncello es una preparación muy apreciada y delicada que incluye la crema fresca-nata (la panna) y leche; por lo general se sirve bien fría – y se toma después de las comidas, es un excelente digestivo, también la puedes disfrutar en cualquier momento del día. La preparación del limoncello no es difícil, pero para que sea un gran éxito la receta, es importante utilizar productos de alta calidad, incluyendo los limones, que deben ser de forma elíptica, tamaño medio-grande y de piel gruesa (Orgánicos) el alcohol 96 grados y una crema de buena calidad.
En esta receta usaremos la leche y crema de leche de larga duración ya que la bebida nos puede durar por un largo periodo, así estaremos más seguros.
El origen exacto de esta bebida es de Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento se destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte color amarillo y su sabor muy intenso.
Estamos Listos Iniciamos

Dosis para
1,2 litri de crema de limoncello

(Visited 64.704 times, 4 visits today)

Steps

1 Done	Lavar y secar los limones y con un pelador de verduras sacar la cáscara fina quitando solo la parte amarilla teniendo cuidado de no quitar la parte blanca porque daría al licor un sabor amargo. Así que cortamos la cáscara de limón en tiras y la pondremos en maceración.
2 Done	En un recipiente de vidrio colocar las cáscaras de limón y 500 ml de alcohol puro se cubre con una papel de plástico y luego con una toalla de cocina y se guarda en un lugar fresco y seco que reciba poca luz. Es importante dejarlo reposar por 10 días. El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico pintado de amarillo y las cáscaras que hallan perdido su color.
3 Done	Una vez pasado los 10 días, se procede a la preparación de la crema de limoncello: En un recipiente colocar los 400 ml de crema de leche y 600 ml de leche entero y mezclar bien.
4 Done	En una olla colocar los 500 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, luego agregar la crema y la leche, lo pones al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
5 Done	Cuando la leche comience a hervir, apagar el fuego y seguir revolviendo por otros 2 ó 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea ahora añadir a la mezcla el alcohol con lascas cáscaras de limón y mezclar bien todo.
6 Done	Después se cubre con una tapa y se deja reposar por 30 minutos.
7 Done	Pasado el tiempo de reposo, se filtra la mezcla para eliminar las conchas del limón. La Crema de Limoncello está lista!!! Transferir el licor aunque si un poco tibia en botellas de vidrio bien limpios y secos y colóquelas en el congelador, ya que el contenido de alcohol y azúcar dentro evitará que se congele. Una vez bien fría puedes disfrutar de este de agradable licor. Si deseas puedes ver la video receta en my canal de YouTube. O puedes continuar a leer más artículos.