Ingredients
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145 gr mantequilla
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200 gr chocolate negro al 70%
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4 huevos medianoso 5 huevos pequeños
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260 gr azúcar
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30 gr polvo de cacao amargo
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125 gr harina 00
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1 cucharada escasa esencia de vainilla
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15 ml (opcional) ronen lugar de ron, agregué el almíbar obtenido de la preparación de naranja confitada
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q.s. (opcional) nuecesalternativamente avellanas, almendras, fruta confitada o lo que más te guste
Directions
Steps
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1
Done
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Forrar un molde de 26x15cm con papel de horno y precalentar el horno estático a 180°. Mientras tanto, corta el chocolate en trozos pequeños y colócalo en una cacerola. |
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2
Done
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Agregue la mantequilla y derrita los dos ingredientes al baño María colocando la cacerola en una olla más grande con agua colocada en el fuego. Revuelva constantemente tratando de no dejar caer gotas de agua dentro del chocolate porque lo arruinaría. |
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3
Done
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Transfiera el chocolate caliente a un bol y agregue inmediatamente el azúcar, luego mezcle con un batidor. Rompe los huevos, uno a la vez, en un bol para comprobar su frescura y para evitar que los trozos de cáscara caigan en la masa, luego agrégalos a la mezcla, uno a la vez, esperando que el anterior se mezcle bien con la masa antes de agregar otro, y continúa mezclando hasta que la mezcla esté suave y homogénea. |
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4
Done
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Ahora agregue la vainilla, una pizca de sal y el ron (ingrediente opcional. Le agregué el almíbar obtenido de la preparación de la naranja confitada) y mezcle. Luego tamizar el cacao negro en polvo, agregalo a la mezcla y mezclar con el batidor, comenzando a emulsionar desde el centro y capturándolo lentamente hasta que se absorba bien en la masa. |
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5
Done
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Agrega también la harina tamizada y mezcla con demasiada suavidad, empezando por el centro con movimientos lentos y circulares y cuando la mezcla haya capturado casi toda la harina, reemplaza el batidor con la espátula y mezcla rápidamente de abajo hacia arriba para mezclar bien todo hasta obteniendo una mezcla densa y homogénea. En este punto agrega las nueces, las avellanas o lo que quieras (opcional) y vuelve a mezclar con la espátula para mezclar. |
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6
Done
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Vierta la masa en la bandeja de horno forrada con papel de horno, nivele con una espátula y hornee en horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos (para que esté más suave por dentro, solo reduzca el tiempo de cocción de 40 a 35 minutos). |
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7
Done
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Pasado el tiempo de cocción, retire el bizcocho del molde, retire el papel pergamino y déjelo enfriar durante aproximadamente media hora, cubierto con un paño, antes de cortarlo en cuadritos (recomiendo mojar la hoja del cuchillo antes de cortarlo, de lo contrario podría romperse a la superficie) y sirve tus Brownies! |
