Ingredients
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3 huevos
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1 pizca azúcar
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90gr harina
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180ml agua
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3gr sal
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90gr mantequilla
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corteza de limón
Directions
Steps
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1
Done
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En una cacerola vertemos el agua, la ralladura de limón y la mantequilla. Una vez derretido, apenas comienza a hervir, retiramos la ralladura de limón y añadimos la harina de golpe y giramos hasta que se absorbe bien y se despegue de las paredes. |
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2
Done
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Transferimos la masa creada en un bol y añadimos un huevo a la vez para que sea absorbida antes de añadir el otro huevo, esto dará como resultado una suave y homogénea masa, sin grumos. Los buñuelos se pueden cocinar de dos maneras, al horno o fritas. |
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3
Done
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Cocción para bigné fritos:Con una manga pastelera hacemos las porciones y las ponemos en una hoja de papel aceitado, bien esparcidos. En una sartén ponemos abundante aceite y, dejar que el aceite se caliente para comenzar a freír hasta que estén doradas, después de esto escúrralas y las ponemos ellos en toallas de papel. Dejamos enfriar antes de rellenarlos. |
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4
Done
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Cocción al hornoCon una manga pastelera hacemos las bolitas, bien separadas, en una bandeja para hornear forrada de papel encerado. Precalentamos el horno a 200°, luego lo bajamos a 190º para hornear las dejamos cocer durante unos 10 minutos. Después de este tiempo bajamos la temperatura aún más a 180° durante otros 10 minutos. Bajamos de nuevo en 170 grados y dejamos cocinarlos a esa temperatura. |
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5
Done
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Una vez que están listo las dejamos enfriar en el horno dejando la puerta ligeramente abierta. Los buñuelos están listos. |
