Ingredients
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250 gr. colas de camarón
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150 gr. salsa cóctel
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3/4 hojas albahaca fresca
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pimienta en granospimienta roja en grano (o pimienta rosa o negro
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1 aguacateopcional
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1 limaalternativamente 1 limón
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pimienta negraopcional
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sal
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300 ml. aguapara la cocción de los camarónes
Directions
Steps
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1
Done
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Lavar los camarones con agua corriente, eliminar la cabeza y el caparazón (caparazón mantener a un lado para el caldo). Con la ayuda de un cúter, también eliminado el intestino (el cable negro en el interior), para el corte a lo largo de la parte superior de los peces. |
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2
Done
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Antes de hervir las colas de camarón, preparar un caldo concentrado con el caparazón. En una olla pequeña verter 300 ml de agua, y a continuación, introduzca el caparazón de camarones. |
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3
Done
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Luego sazonar con jugo de ¼ de jugo de lima o limón (o vino blanco), 3 o 4 hojas de albahaca, una pizca de pimienta roja y sal. |
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4
Done
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Coloque la cacerola en el fuego, tapar con una tapa y dejar hervir durante unos 10 minutos a fuego lento. |
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5
Done
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Después de diez minutos, colar el caldo a través de un tamiz y luego volverlo a poner en la cacerola y añadir la sal si es necesario. A continuación, coloque la cubierta de respaldo en el calor y cuando el caldo hierva, hundir las colas de gambas y cocer durante 35-40 segundos (cuando los camarones se vuelven blancos, que están listos. Por el contrario, si se les deja cocer durante será más tiempo difícil y duro). |
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6
Done
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A continuación, escurrir y dejar enfriar en un bol. Recuperar incluso un cucharón de caldo y mantener a un lado en un bol. |
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7
Done
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Cortar un aguacate por la mitad y mantener a un lado. Alineado con las dos tazas de hojas de lechuga más grandes, mientras que con las hojas más pequeñas que quedan finamente cortadas con un cuchillo, y luego añadirlos dentro de la copa. |
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8
Done
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Cuando los camarones se hayan enfriado, añadir la salsa cóctel y mezclar bien. |
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9
Done
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También añadir una cucharadita de caldo que había mantenido a un lado y remover hasta que la parte líquida se absorbe en la salsa. Agregue los camarones en tazones y se vierte una capa de salsa rosa. |
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10
Done
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Cortar el aguacate en rodajas y decorar la copa, entonces darle sabor con un poco de sal y jugo de limón (o limón). Completa con muy poco de pimienta o perejil fresco picado y una rodaja de lima como decoración. El cóctel de camarón está listo para servir fresco! |
