Ingredients
-
Para los churros:
-
1 taza harina 00
-
1 taza agua
-
1 pizca sal
-
Para espolvorear
-
c.b. azúcar
-
c.b. canela en polvo
-
Para la crema de chocolate:
-
200 ml crema de lecheo nata fresca
-
180 gr chocolate negro
-
75 gr azúcar
-
50 gr mantequilla
-
Por freír:
-
c.b. aceite de girasolo aceite de maní
Directions
Steps
|
1
Done
|
Preparación de churrosMezclar en una cacerola el azúcar y un poco de canela y reservar. |
|
2
Done
|
Coloca una taza de agua en una cacerola, agrega una pizca de sal y lleva a ebullición, revolviendo bien para disolver la sal. Una vez que hierva, vierte toda la harina de una vez, luego retira la cacerola del fuego y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una pasta espesa y suave. |
|
3
Done
|
Pasar la masa a una mesa de trabajo y seguir amasando manualmente, dándole unos pliegues para reforzarla, hasta obtener una masa tersa, elástica y homogénea. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. |
|
4
Done
|
Una vez pasado el tiempo de reposo, introducir la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella de aproximadamente 2 cm de diámetro y formar palitos de aproximadamente 10 cm de largo, dejándolos caer directamente sobre una hoja de papel de horno. Calentar abundante aceite de girasol en una sartén con lados altos, llevarla a una temperatura de 170° (recomiendo usar un termómetro para controlar perfectamente la temperatura) y sumergir unos cuantos churros a la vez. |
|
5
Done
|
Déjalas sofreír durante 6-7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. Luego escúrrelas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y, aún calientes, pásalas por la mezcla de azúcar y canela y sirve inmediatamente. |
|
6
Done
|
Preparación de la crema de chocolateEchamos el azúcar en una cacerola, llevamos al fuego y comenzamos a derretir a fuego lento sin tocarlo. Cuando empiece a derretirse en el fondo mezclamos muy suavemente para evitar incorporar aire. Mientras tanto, calienta la nata en el microondas durante unos segundos. |
|
7
Done
|
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y haya adquirido un color oscuro, apagamos temporalmente el fuego y añadimos la nata caliente, poco a poco, revolviendo continuamente con una cuchara de madera. |
|
8
Done
|
Luego agrega todo el chocolate negro, vuelve a encender el fuego y deja que se derrita por completo, sin dejar de remover. Los churros los puedes disfrutar tal cual o acompañados con Nutella, mermelada, caramelo, crema de chocolate o lo que prefieras. |
