Ingredients
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200 gr. de rodajas finas res
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50 gr. grana padanoen escamas, alternativamente parmesano
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50 gr. . rúcula
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1 limón
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Preparamos una emulsión de jugo de limón: Para obtener más jugo de un limón, le sugiero que lo haga antes de rodar bajo la palma de la mano sobre la superficie de una mesa, y luego apretar con un exprimidor. |
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2
Done
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Tomar una bandeja o plato donde vamos a colocar los trozos de res para que no se solapan, de modo que el adobo se puede cocinar bien la carne cruda. Sobre la base de la bandeja poner un poco de sal, pimienta y dos cucharadas de jugo de limón, luego ponemos los trozos de carne, y añadir la sal, un poco de pimienta y rociar con el jugo de limón restante. |
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3
Done
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Deje marinar la carne durante un mínimo de 3 o 4 minutos. Mientras tanto condimentar la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal y mezclar bien con un tenedor. |
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4
Done
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Después añadir un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la carne marinada y mezclamos bien con una onda del movimiento de las placas. |
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5
Done
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Por último agregar la rúcula y parmesano. Servimos inmediatamente sobre la mesa. |
