Ingredients
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150 gr. arroz carnaroli
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400 gr. mejillones
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perejil
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50 gr. pan rallado
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80 gr. queso pecorino
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700/800 gr. patatas
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200 gr. tomates cherry
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½ cebolla
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1 diente de ajo
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½ taza vino blanco
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Para preparar la Tiella de Arroz con Patatas y Mejillones comenzar a limpiar a fondo los mejillones: quitar el biso y raspar la superficie con una lana de acero o un cúter, luego lavar bien con agua corriente para eliminar todas las impurezas. Entonces comienzan a abrirlos: mantener el mejillón con las manos a continuación, pulse como si quisiera deslizarse una sobre la otra media carcasa. Esto abrirá una ranura en la que inserte el cuchillo que va a correr por todas partes, a partir de la punta y dando vueltas a lo largo de todo el borde del mejillón. Durante la operación, colocar los mejillones bajo un recipiente para recoger el agua que se filtra a continuación. Por lo tanto, siempre con un cúter, retire la almeja de la válvula superior y llevarlo por completo de la válvula inferior. |
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2
Done
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Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no tanto finas y mantener a un lado en un bol con agua fría durante unos 30 minutos. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. |
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3
Done
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Lavar y cortar la cebolla a rodajas gruesas. Picar un diente de ajo después de eliminar el núcleo interno. |
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4
Done
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Engrase ligeramente una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra, entonces comienzan a componer la tiella: disponer primero las rodajas de cebolla en la parte inferior, a continuación, crear la primera capa de patatas y los tomates tratando de no dejar espacio, a continuación, espolvorear con queso pecorino. |
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5
Done
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Distribuir, por lo tanto, los mejillones en un patrón radial, quedando un poco ‘de espacio entre ellos. Añadir el ajo picado y espolvorear con más queso. A continuación, añadir el perejil picado con la mano. |
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6
Done
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Distribuir a continuación, el arroz crudo por encima de los mejillones, después de lo cual realizar una segunda capa de patatas y tomates, y ajustar de sal y pimienta. |
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7
Done
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En un bol mezclar el queso con el pan rallado y reservar. Colar el líquido de los mejillones con un tamiz de malla estrecha, a fin de eliminar todos los posibles restos de conchas o arena., Luego se vierte en la bandeja. |
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8
Done
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Añadir, por último, el agua hasta el nivel de los mejillones, sin pasarse. Espolvorear todo con la mezcla de queso y pan rallado, y luego, con mucha suavidad espolvorear la superficie de la tiella con medio vaso de vino blanco. |
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9
Done
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Hornear en horno precalentado y cocer durante 30 minutos a 185 °. Sus Tiella de Arroz con Patatas y Mejillones esté listo para ser disfrutado. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Mirar También la receta de la Paella de Marisco Mixo y Pescado. |
