Ingredients
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500 gr. carne picadacarne picada o mixto
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50 gr. parmesano
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50 gr. pan rallado
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1 diente de ajo
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perejil
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1 huevo
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
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Para la salsa:
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1 chalote
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550 ml. salsa de tomate
Directions
Steps
1
Done
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En un bol ponemos la carne molida, queso parmesano, pan rallado, huevo, sal, un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Picamos el perejil y el ajo juntos y los agregamos a la masa. Empezamos a amasar y una vez hayamos mezclado todos los ingredientes vamos a formar las albóndigas. |
2
Done
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Si las hacemos al horno formamos las bolas ligeramente más grande y aplastamos ligeramente. Si queremos hacerlas frito las hacemos más pequeño y más aplanada y las pasamos por migas de pan, si la queremos para caldo la hacemos un poco más pequeño y redondo. Si queremos hacerlas con salsa de tomate tratamos de hacerlos todos del mismo tamaño. |
3
Done
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Ahora preparamos la salsa: Trituramos chalotes y las ponemos a freír en una sartén grande con un poco de aceite de oliva extra virgen y medio vaso de agua. Ponemos las albóndigas y cocinamos durante 5-6 minutos con una tapa. Añadimos la salsa de tomate, un vaso de agua, sal y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate, cubrimos y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio. Cuando esté cocido, también se puede añadir unas hojas de albahaca. Excelente para la temporada de los fideos con la adición de queso. |