Cómo Desalar el Bacalao Perfectamente

Dividimos el bacalao en dos partes, una parte dejamos entera y el otra se va a dividir en pedazos. En primer lugar eliminar la capa superficial de la sal, a continuación, llenar el fregadero o un recipiente con agua muy fría y sumergir el bacalao.

Luego masajea con las manos los filetes de bacalao para eliminar el exceso de sal, a continuación, cambiar el agua. Repetimos este paso durante 2 o 3 veces, o hasta que no vamos a ver el agua clara y transparente.

Ponemos, a continuación, el bacalao en un recipiente grande lleno de agua fría y unos cubitos de hielo para mantener la temperatura baja para evitar la proliferación de bacterias y microorganismos. Dejar en remojo dentro del refrigerador, teniendo cuidado de cambiar el agua cada 10-12 horas durante 3 días.

Todas las veces que cambian el agua, enjuague el bacalao con agua corriente, a continuación, poner de nuevo el en el recipiente y llenarlo con agua fría y hielo, y luego almacenar en el refrigerador durante otras 12 horas. Después de tres días el bacalao se desala completamente.

Lavamos el bacalao por última vez con agua corriente. Ahora el bacalao está listo para ser utilizado en la preparación de nuestras maravillosas recetas.
Una vez desalado el bacalao y drenado del agua, se puede congelar y usarlo cuando sea necesario.