Ingredients
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800 gr. filete de salmón fresco
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100 gr. semillas de sésamoIn alternativa semi di papavero
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c.s. salsa tabasco
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sal y pimienta
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Para la decoración del plato:
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4 tomates cherry pachino
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hojas lechuga
Directions
Steps
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1
Done
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En primer lugar lavar rápidamente el salmón con agua corriente y secarlo con toallas de papel, luego se coloca en una superficie de trabajo y proceder a retirar las espinas que se encuentran en la superficie del filete con la ayuda de un cuchillo (estas espinas están situados en el centro de cada filete salmón son grandes y fáciles de localizar) Si usted quiere aprender más de cómo filetear el salmón aquí la receta (Cómo filetear pescados para sushi). Luego de quitar la piel del filete, hacemos un corte diagonal en el medio de la rosca y deslice el cuchillo justo por encima de la piel y corte, primero hacia un lado y luego el otro, a partir del centro y mantener horizontal la hoja del cuchillo lo más cerca posible a la piel (que puede ayudar a mantener el hilo señalando los dedos de la otra mano en la pequeña poción de la piel previamente cortada). De esta manera llegamos dos filetes de salmón. |
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2
Done
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Cortar un filete de salmón en rodajas de acerca de dos dedos de espesor, añadir sal y pimienta y pasan en las semillas de sésamo, por lo que se adhieren bien y de manera uniforme. |
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3
Done
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Ponemos los filetes de salmón en una placa, previamente calentada, y dejamos cocer durante 25 segundos por cada lado. Cuando el sésamo esté bien dorado y se habrá formado una costra, quitamos los filetes de salmón de la placa. |
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4
Done
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Ahora, con el otro filete vamos a preparar el tartare: cortamos el salmón en cubos finos, y luego ir hacia arriba, y condimentar con la salsa Tabasco. |
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5
Done
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Mezclamos y dejar saborar durante unos minutos. |
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6
Done
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Decoramos el plato con tomates cherry partidos por la mitad y una hoja de lechuga. Cortamos por la mitad y inserte cada rodaja de salmón en el plato, así que agregamos el tartar de salmón a tabasco. El Salmón braseado en Costra de Sésamo y tartar de salmón al Tabasco está listo! Servir! Vas a dar una gran impresión a tus invitados! |
