Ingredients
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1kg manzanas
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250gr leche
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2 huevos
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50gr azúcar
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1 cucharadita levadura vainilla
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sal
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1 cucharadita canelaopcional
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1 cucharadita esencia de vainillaopcional
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1 vaso pequeño ron(o Limoncello, Vodka, brandy o el jugo de medio limón)
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250gr harina 0
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aceite de girasol
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azúcar en polvopara adornar
Directions
Buñuelos de Manzana son deliciosos pasteles fritos que se preparan en el Carnaval junto a las clásicas bombas fritas (castañole fritas) y el Migliaccio. La receta es muy simple y rápida de preparar, y es ideal para servir como una buena comida para cenas deliciosas o una buena merienda para niños.
Steps
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1
Done
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Lave las manzanas y retire el núcleo con la herramienta adecuada, luego pele y haga rodajas redondas de aproximadamente ½ cm. |
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2
Done
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Coloque las manzanas en rodajas en un molde para hornear y espolvoree con azúcar (10 g de las 50 en total) y un poco de ron. Mientras que las manzanas macerarias, prepare la mezcla. |
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3
Done
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Separar la yema de huevo de la clara de huevo, luego en un bol batir la clara de huevo con una pizca de sal. |
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4
Done
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Mientras en otro recipiente, bata las yemas de huevo con 40 g de azúcar hasta que se aclaren. |
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5
Done
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Agregue el polvo de hornear a la harina y mezcle bien. Agregue media dosis de leche a las yemas y continúe emulsionando con la batidora eléctrica. |
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6
Done
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Luego agregue la mitad de la cantidad de harina que tiene disponible y mezcle. A continuación, agregue la otra mitad de la leche y la última parte de la harina, siempre emulsionando con la batidora eléctrica. |
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7
Done
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La masa debe ser suave y sedosa. Retire las manzanas de la sartén y agregue el ron y el jugo de azúcar a la mezcla y mezcle suavemente con una espátula. |
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8
Done
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Después de mezclar bien, agregue la clara de huevo previamente montada a nieve y mezcle suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, manteniendo el recipiente ligeramente inclinado, para evitar colapsar la mezcla. ¡La masa está lista! Ahora, si lo prefiere, agregue una cucharadita de canela y una cucharadita de vainilla en la mezcla, luego mezcle bien y cocine los buñuelos. |
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9
Done
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Vierta el aceite en una cacerola y llévela a una temperatura de 170/180 ° (si no tiene un termómetro de cocina para verificar la temperatura, puede usar un palillo de madera y cuando empiece a hacer las burbujas, el aceite está listo). Ponga las manzanas en la mezcla e inmediatamente fríelas en la sartén, manteniendo la llama baja. |
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10
Done
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Buon Carnevale!!!Freír los buñuelos de manzana aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que estén dorados, volteándolos cada 15 segundos para evitar que se coloreen demasiado en un lado. Cuando estén dorados, levántelos con un alicate o un skimmer y colóquelos en una hoja de papel absorbente. Cuando cocine los buñuelos, elimine los trozos de pasta que se hayan colado o que se hayan desprendido, ya que la combustión afectaría la calidad del aceite. Coloque los buñuelos de manzana en una bandeja y espolvorear con azúcar glas. Feliz carnaval !!! |
