Ingredients
-
1 l. aceite de oliva virgen extraigual a 900 gr. si se pesa en la balanza
-
115 gr. soda cáustica
-
20 gr. rosas secas
-
270 ml. aguapara infusión
Directions
Herramientas:
- Guantes y máscara de látex
- Un termómetro para alimentos
- Una cacerola y una maceta más grande
- Un recipiente de plástico
- Un mezclador
- un molde para plum cake
Steps
1
Done
|
En una cacerola comenzamos a preparar la infusión con rosas secas y hojas de laurel, dejamos hervir durante 1 minutos. Pesamos el aceite de oliva extra virgen para tener la certeza de la cantidad correcta (lt 1 = 900 gr) y lo ponemos a calentar hasta alcanzar la temperatura de 50°/60°, para ello utilizaremos un termómetro de cocina. |
2
Done
|
|
3
Done
|
Preparar un molde para plum cake: Remojar una hoja de papel de horno y forrar el molde. Después de salir de la infusión de rosas, vamos a filtrar el aceite con un tamiz y, mientras tanto ponemos, una cucharada a la vez, la soda cáustica en el recipiente con agua y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien, (antes a partir de este procedimiento, tomar las precauciones adecuadas para su seguridad). |
4
Done
|
|
5
Done
|
|
6
Done
|
|
7
Done
|