Ingredients
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1 kg. de pulpa coco
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2 l. aguados veces el peso de la pulpa de coco
Directions
Hoy vamos a hacer el Aceite y Manteca de Coco de una manera sencilla y rápida. La manteca de coco es un compuesto que se puede utilizar en la cocina, como un sustituto de la clásica mantequilla , para preparar muchos recetas dulces, también para los productos de cosmética que gracias a sus muchas propiedades nutritivas y emolientes, se usa para las cremas hidratantes para la piel de la cara y el cuerpo, así como un buen tónico para el cabello. Mientras que el aceite de coco se utiliza generalmente en el maquillaje, Prepararlo en casa es fácil y económico.
Ver también la receta de leche de coco casero.
Dosis para
400 gr de aceite de coco
Steps
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1
Done
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En primer lugar hay que abrir el coco. Vertemos el agua de coco en un recipiente, esta agua la puedes beber porque no sirven para esta preparación. |
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2
Done
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Ralla la pulpa que quede bien fina o cortar la pulpa del coco en trozos pequeños. |
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3
Done
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Si has picado el coco batir en la licuadora por unos minutos y usar toda el agua para batir hasta que se obtiene una mezcla lisa, suave y cremosa, también puedes utilizar un extractor. |
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4
Done
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Verter la mezcla en una olla y colocar en la estufa a fuego lento, para extraer la parte grasa lo más posible de la gramilla de coco. Y llevar a ebullición y no dejes de removerlo con una cuchara de madera. Dejar hervir durante 5-6 minutos, luego retirar del fuego y tamizar mientras está caliente. |
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5
Done
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Sácale la leche a la pulpa utilizando un colador de tela. |
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6
Done
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Con el colador vas a necesitar exprimir la pulpa para que la leche salga aplicando una presión intensa para asegurarse de extraer hasta la última gota, yo lo estoy escurriendo con el aplastador de papas. |
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7
Done
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Cuando lo has colado lo dejas en un tazón yo lo deje en un tazón de vidrio y se puede ver que en la parte superior esta la grasa, mientras que en la parte inferior el suero de leche, la parte magra. Ahora, deje reposar a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador y dejar enfriar durante 3 horas. |
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8
Done
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Después de tres horas, se habrá obtenido la mantequilla de coco, Entonces retíralo del suero y se deja escurrir bien. La mantequilla de coco natural esta lista para ser utilizada. Se puede mantener en la nevera por unas dos semanas. |
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9
Done
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Para la preparación de aceite de coco:Colocar en la sartén la mantequilla de coco a fuego lento revolviendo constantemente con una cuchara de madera. |
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10
Done
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Además de la proteína contiene también una parte del agua dentro de la mantequilla de coco, y mientras se mezcla continuamente, se evapora Después de unos minutos, se verá que por una parte se va a compactar toda la proteína mientras que el agua se evaporará, y de otra parte se formará el aceite puro (la parte líquida es transparente). Cuando el residuo de la proteína alcanza un color dorado, retirar del fuego por qué está lista |
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11
Done
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Filtrarlo bien y Colocar en frascos de vidrio y tápelos. |
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Acabo de aterrizar en tu Bloc y me has enamorado. Soy de la tierra de los cocoteros Cartagenera de Indias y tu receta es tal la han preparado mis ancestros por generaciones sin el uso de los maquinas solo rallador, paño, colador y las manos y las proporciones son las reales . Un abrazo.
que fino me salio todo. te felicito por la receta.
Yo la estoy preparando,ya tengo la manteca en el refri, luego la frío, me encanta xq todo me ha salido a la primera