Ingredients
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200gr pulpa de calabaza cocinada
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5 huevos
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1 vasito ron
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80ml aceite de oliva virgen extra
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50gr harina de almendras
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8gr polvo para hornear
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100gr galletas amaretti de Saronno
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1 cucharadita canela
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150gr azúcar morenoalternativamente azúcar blanco
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200gr almidón de patata
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sal
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Para la decoración:
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azúcar en polvo
Directions
Steps
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1
Done
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Comienza a limpiar la calabaza: abre una calabaza, despega las semillas y cáscara. |
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2
Done
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A continuación, cortar en cubitos y cocinar por lo menos 250 gramos de calabaza al vapor durante 10 minutos (alternativamente, colóquelo en una olla con poca agua, y cocine por 10 minutos cada vez). |
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3
Done
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Luego, con un molino obtiene la pulpa de calabaza y pesarla: necesitará 200 gramos de pulpa de esta receta! |
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4
Done
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Picar las galletas en una licuadora para reducirlos en polvo y mantener a un lado. También Divida las yemas de las claras. |
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5
Done
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En un bol, coloque las yemas con azúcar de caña y una cucharadita de canela, ayudándole con un látigo o un agitador eléctrico. |
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6
Done
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A continuación, añadir 200 gr de pulpa de calabaza y revuelva bien para mezclar todos los ingredientes. A continuación, agregue la harina de almendra, la levadura y el almidón de patata y mezcle bien hasta obtener un compuesto denso y espumoso. |
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7
Done
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Ahora agregue a la mezcla un vaso de ron y aceite de oliva virgen extra, a continuación, mezclar bien para absorber que esta parte de los líquidos . |
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8
Done
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Por último, poner el amaretti en polvo y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. En otro recipiente, ponga las claras con una pizca de sal y monte a nieve firme. |
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9
Done
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Ahora unir los dos compuestos, poco a poco, y suavemente la mezcla con una espátula, hacia arriba y hacia abajo, manteniendo el tazón ligeramente inclinado hasta obtener una mezcla perfecta y homogéneo. Con un aceite de oliva virgen extra, el aceite de un pastel y ayudar con un cepillo de cocina, y rociar la superficie con un poco de harina, recordando a quitar el exceso de harina y verter la mezcla. |
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10
Done
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CocciónCocinar la torta durante 45/50 minutos en un horno precalentado a 170 ° C. Hacia mitad de cocción, si usted ve la superficie está manchando demasiado, coloque una hoja de aluminio. |
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11
Done
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Y Voilà! La torta de la calabaza y Amaretti de Saronno está lista! Saque la torta del horno y déjela reposar por 5 minutos antes de transferirla a un plato de la torta. Dejar enfriar durante aproximadamente media hora, luego espolvorear la superficie con azúcar glas. Bueno en todo! |
