Ingredients
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6 calabacínes en flor
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250 gr. requesón
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50 gr. queso provolonealternativamente pecorino o parmesano
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albahaca fresca
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1 diente de ajo
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5/6 aceitunas taggiasche en aceite
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2/3 filetes de anchoas
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tomillo
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nuez moscada
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1/2 huevos
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q.b. harina
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
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aceite de girasolpara freír
Directions
Steps
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1
Done
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Con un ligero giro separa las flores de los calabacines. Lavar y secar así las flores; eliminar suavemente el pistilo el interior de los calabacínes. |
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2
Done
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Lavar los calabacines y cortar en rodajas, a continuación, colocar en un bol y reservar. |
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3
Done
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Poner una sartén en la estufa y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, a continuación, freír un diente de ajo, después de haber aplanado levemente con el lado plano de la hoja del cuchillo. |
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4
Done
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Añadir, luego, las anchoas, aceitunas y tomillo, mezcar y rehogar todavía un poco. Mantener el fuego vivo en esta etapa, a continuación, añadir el calabacín y saltear o mezclar bien, añadir sal y pimienta y cocine durante unos 3 minutos. |
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5
Done
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Una vez cocinado, se apaga el fuego, retirar el ajo y transferirlos en un recipiente. Así anadir 5 o 6 hojas de albahaca picada y revuelva. |
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6
Done
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En otro recipiente, mezclar el queso ricotta con 50 gramos de provolone (alternativamente pecorino o parmesano), nuez moscada, sal, y unas hojas de albahaca picada. |
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7
Done
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A continuación, abra las flores delicadamente, teniendo cuidado de no romperlas, y llenarlos con la mezcla de ricotta, puede utilizar una cuchara o una manga pastelera, y se presiona hasta la base de la flor, donde había el pistilo para hablar , a continuación, cierre la flor retorciendo los extremos. Como ya está listo, colocar las flores de calabacín rellenas en un plato. |
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8
Done
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En un bol, batir los huevos, luego pasa las flores antes del huevo y luego en la harina y proceder con la etapa de fritura. |
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9
Done
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En una sartén, calienta abundante aceite de girasol y, cuando llega a temperatura, sumergir las flores de calabacín. Freír durante unos 2 minutos hasta que estén doradas, dando vuelta de vez en cuando, a continuación, sacarlos con una espumadera. |
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10
Done
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Colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir. Sobre la base de un plato de servir, poner los calabacines, entonces deponer las flores de calabacín frito relleno de ricotta. Si desea hacer una obra maestra, rociar las flores con vinagre balsámico de Módena, verá que va a hacer una gran impresión con sus invitados! |
