Ingredients
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500 gr. lomo ancho de res
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c.s. rúcula
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2 ramitas romero
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5/6 tomates cherry pachino
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50 gr. parmesano
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vinagre balsámico de Módena
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sal rosa del Himalaya
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pimienta verde en salmueraal gusto
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
La receta de la tagliata de ternera, se puede traducir como “Corte”, es una receta de entrecot, presentada fileteada y aliñada con parmesano, tomates, rúcula un simple plato de carne sabroso y rápido de preparar , sazonada de la manera más clásica. Servido sobre la rúcula y enriquecido con rodajas de queso, tomates cherry, es un plato que se propone también en ocasiones especiales. generalmente carne de res, a menudo al menos 4-5 cm, se corta en rodajas finas, después de haber sido cocinado a través de una placa y su particularidad reside en su breve cocción que mantiene el interior de la pieza de carne de un característico color rosado .
Recomiendo un vino tinto de cuerpo, un Merlot!
Tiempos de cocción:
Cocción sanguíneos = 3 minutos
Cocción media = 4 minutos
Cocción normal = 5 minutos
Steps
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1
Done
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Ponga una parrilla o una sartén en el fuego y cuando esté bien caliente añadir unas ramitas de romero y cocinar el solomillo, (no dar la vuelta continuamente, cocinar unos 4-5 minutos por lados depende del grosor de la carne). a fuego medio. |
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2
Done
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(Cuando se vuelta la carne tenga cuidado de no pincharse para evitar que sus líquidos salgan y cocer en todos los lados), girarla con una pinza de cocina. |
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3
Done
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Cuando la carne esté cocida, disponer en un plato espolverar con un poco de sal gorda rosa del Himalaya, a continuación, se envuelve en una hoja de papel de aluminio y se deja reposar durante 7-8 minutos. |
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4
Done
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Preparar la cama: disponer la rúcula, los tomates cherry cortados en cuatro parte con un poco de aceite y vinagre balsámico. |
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5
Done
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Coloque las rodajas de carne en el plato, añadir la sal, unos granos de pimienta verde en salmuera (al gusto) y rociar con vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego cubra con escamos de queso parmesano y servir . Tiempos de cocción: Ver también cómo hace “Roast Beef al sal”. Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas, sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeo. Gracias por visitar mi Blog |
