Ingredients
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Pasta frolla
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250gr harina 00
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sal
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120gr mantequilla
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100gr azúcar
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1 yema de huevo
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Para la crema de limón:
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1 limón
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150gr harina de almendras
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150gr azúcar
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3 huevos
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70gr almendrasen láminas
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Para la decoración:
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1 limón
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azúcar en polvo
Directions
Steps
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1
Done
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PREPARACIÓN DE LA PASTA FROLAEn un bol vertemos todos los ingredientes para preparar la masa: harina, azúcar, una pizca de sal, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y la yema de huevo. Amasar con las manos para obtener un compuesto gránuloso, seguimos amasando la mezcla sobre una mesa de trabajo. |
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2
Done
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Cuando la masa será muy compacta, lisa y homogénea, cerramos la masa en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 40 minutos. Mientras tanto preparamos la crema de limón. |
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3
Done
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PREPARACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓNPreparamos la cáscara de limón, pelado en pequeños filamentos sólo la parte amarilla de la piel del limón usando el Zest o un pelador de verduras y conservamos la ralladura y exprimir el limón. Luego, en un bol insertamos tres huevos enteros con el azúcar y mezclar con un batidor bien hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa. |
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4
Done
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A continuación, añadir la harina de almendras y seguir batiendo, agregamos el jugo y la ralladura de limón. |
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5
Done
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Mezclar rápidamente y la crema de limón está lista. |
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6
Done
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Precalentar el horno a 180 grados. Engrase un molde de tarta de 26 cm. Sacar de la nevera la base de la pasta frola y se desmoronan en el molde. |
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7
Done
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Con la palma de su mano, aplanar la masa con cuidado tratando de cubrir los bordes en el molde, se vierte la crema de limón y cubrir la superficie con las almendras en láminas y un poco de cáscara de limón, |
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8
Done
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Hornear el pastel, colocándolo en la bandeja del horno y dejar cocer durante 40 minutos en el horno precalentado a 180°. Después de 30 minutos de cocción sacamos la tarta del horno y decorar con las rodajas de limón, luego horneamos y terminar de cocinar por otros 10 minutos. |
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9
Done
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Una vez cocido, retirar la tarta del horno y coloque en un plato de dulces. Añadir en la superficie un poco de almendras y, mientras todavía está caliente, espolvorear con azúcar en polvo. Y, por último añadimos un poco de zest. |
