Ingredients
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2 filete pechuga de polloalternativamente otra carne blanca
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200 gr. setasfrescas o congeladas
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c.s. perejil picado
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1 diente de ajo
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c.s. harina
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1 nuez de mantequilla
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c.s. vino blanco
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Las Escalopines con Setas son un segundo plato muy sabroso y fácil de preparar, típico de La Cocina Italiana.
Para esta receta se puede utilizar todo tipo de carne blanca como la ternera, pavo o pollo, junto con cualquier tipo de hongos. En cuanto a las setas, la cocción puede cambiar según las setas que van a utilizar: si utiliza los champiñones para esta receta la cocción es sólo de 5 minutos, mientras que para otros la cocción es de unos 15 minutos.
Este plato es excelente por varias razones! sabroso, económico, alimenticio, y lo más importante, requiere una elaboración breve.
vamos siempre con prisa eso no justifica comer mal o cualquier cosa. Existen muchas recetas que se pueden preparar sencilla y rápidamente. Esta es una de ellas, necesitaremos pocos ingredientes, sigue mi receta para hacer este exquisito plato!
Steps
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1
Done
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Limpiamos los champiñones quitándoles el pie, lavándolos bien al chorro del agua, antes de lavar, raspar con un cúter para limpiar la tierra que está sobre él. Así que rápidamente lo lavamos con agua fría, a continuación, las secamos y damos palmadas con toallas de papel. Luego con un cuchillo corta la cabeza en láminas y los tallos no tan pequeños, que sean en conjunto. |
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2
Done
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En una tabla de cortar, golpear las escalopines con un mazo para carne para delgadarla. En una sartén insertar el aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, encender el fuego y dejar que se dore, luego verter las setas. Mezclar o saltar las setas en una sartén, luego cubrir con una tapa para que suelte el agua. |
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3
Done
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Condimentar con sal, pimienta y un poco de perejil picado y continuar con la cocción a fuego medio durante unos 5 minutos, manteniéndolos cubiertos, hasta que se han perdido toda su agua, bajar el fuego y dejar cocinar por otros 5 minutos hasta que el agua se evapora. |
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4
Done
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Luego a fuego medio deglazar con un poco de vino blanco y tapar. Una vez que el vino se haya evaporado, bajamos el fuego y cocinar por otros 5 minutos. Retiramos las setas de la sartén, y eliminar el ajos, y reservar, vamos a mantenerlo caliente tapado. |
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5
Done
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En la sartén en la que hemos cocinado las setas, derretir la mantequilla. Enharinar la carne incorporar en el sartén salar y dejar que se doren por ambos lados al final de la cocción de la carne. |
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6
Done
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Cuando falta unos dos minutos para el final de la cocción inserir del vino blanco o, si prefieres añadir media taza de caldo, y dejar que se evapore. |
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7
Done
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A continuación, añadimos las setas. Mezclamos el conjunto amalgamar bien la carne con hongos, luego de terminar la cocción a fuego medio. Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado. |
