Ingredients
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200 gr. salchichas de cerdo
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2 salchichas larga (salamella)
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250 gr. frijolesfrijoles en conserva o seco
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1 fetta tocino frescoalternativamente panceta fresca
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4/5 hojas salvia
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2 chalotes
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3 tomates
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1 cucharadita cúrcuma
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vino tinto
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chile
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sal y pimienta
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400 ml. agua
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Si el uso de frijoles seco ponerlas en remojo en un recipiente con agua fría y dejar que se ablanden durante 24 horas. Antes de preparar la receta de ebullición en una olla a fuego lento durante unas dos horas. Una vez cocido, escurrir y mantener a un lado. |
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2
Done
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Así Cortar en trozos grandes dos chalotes, también la salchicha picarla en trozos pequeños el tocino en tiras y los tomates en trozos cuadrados. |
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3
Done
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En una sartén (preferentemente loza o de barro) sofreír los chalotes con un poco de aceite de oliva extra virgen y las hojas de salvia. Cuando el chalote inicia a dorarse, insertamos el tocino cortado en tiras y no dejar que se dore demasiado. A continuación insertamos las salchichas cortadas en trozos y las salchichas enteras. |
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4
Done
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Después de mezclar todo, cubrimos y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego alto. Luego deglaze con un poco de vino tinto y continuar la cocción a fuego alto hasta que se haya evaporado el líquido de cocción. |
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5
Done
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En este punto, ponemos los tomates frescos picados y salar un poco porque la salchichas ya es salada. Tapar y dejar cocer durante 2 minutos, a continuación, añadir los frijoles. |
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6
Done
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También añadimos el chile rojo, una cucharadita de cúrcuma y cubrimos todo con 300-400 ml de agua. Dejar cocer a fuego lento con una tapa entreabierta durante 30-45 minutos hasta que se forme una crema, revolver de vez en cuando. |
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7
Done
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Los Frijoles y salchichas están listos! Puede acompañar este plato con pan tostado, recomiendo las Friselle! Te ofrecemos más recetas fáciles y deliciosas de La Cocina Clásica Italiana sigue leyendo nuestros artículos o si prefieres ver los vídeos. |
